Куриные тефтели в бульоне. Пошаговый рецепт с фото

Тефтели можно встретить на кухнях многих стран мира. Например, в Швеции это блюдо считается одним из национальных. Готовят его из мясного фарша с добавлением разных круп, панировочных сухарей, лука, зелени и яиц. Тефтели имеют круглую и объёмную форму. Обычно их жарят, тушат или запекают. В качестве дополнения к ним очень часто подают соус, в котором собственно их и готовят. Куриные тефтели в бульоне немного отличаются от классической версии, но от этого, они  не менее вкусные. К тому же, подаётся это блюдо сразу  с куриным бульоном, что делает его очень похожим на похлёбку.

В жаркий период времени рецепт этого блюда будет просто находкой, поскольку сытных и наваристых супов уже совсем не хочется. А лёгкий и быстрый бульон будет как раз уместен.

Приготовьте куриные тефтели в бульоне и наслаждайтесь простым и понятным вкусом знакомого вам блюда. Для тех, кто предпочитает всё же более традиционный рецепт, предлагаю приготовить тефтели в томатном соусе.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 1,2 л.,
• Филе куриных ножек — 600 грм.,
• Копчёное куриное филе — 200 грм.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Белый хлеб или батон — 120 грм.,
• Сливочное масло — 70 -80 грм.,
• Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) — по 3 веточки.,
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу

Куриные тефтели в бульоне – рецепт

После того как подготовлены все необходимые ингредиенты можно начинать приготовления куриных тефтелей в бульоне.

В первую очередь очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Измельчите их мелким кубиком. Разогрейте сковороду с несколькими ложками сливочного масла на среднем огне. Положите туда измельчённый лук и чеснок, а затем обжарьте их до состояния мягкости около 5 минут. Остудите их до комнатной температуры.

Кусочки белого хлеба или батона замочите в холодной воде. При помощи кухонного комбайна или мясорубки перекрутите на фарш филе куриных ножек, копчёное куриное филе и белый хлеб (предварительно отожмите от влаги, в которой он замачивался). Белый хлеб и батон смело можно заменить сухарями. Также пропустите через комбайн обжаренный лук и чеснок. Подготовленный фарш переложите в глубокую миску.

Приступим к приготовлению тефтелей. Куриный фарш заправляем солью и молотым чёрным перцем по вкусу, а затем хорошо вымешиваем до однородного состояния. Сливочное масло немного подморозим в морозильной камере, в таком виде оно будет лучше резаться на кусочки.

Приготовим кухонную доску для выкладывания тефтелей. В небольшую пиалу наливаем холодной воды, чтобы смачивать руки во время лепки. При помощи ложки выкладываем в ладонь фарш, скатываем в круглый шарик, немного приплюснем его, а в середину положим небольшой кубик сливочного масла. Затем защипнем края и снова скатаем в плотный шарик. Готовую тефтельку выкладываем на кухонную доску. Тоже самое проделываем со всем фаршем.

Возьмите небольшую кастрюлю, влейте в неё куриный бульон и поставьте на средний огонь. Доведите его до кипения и по очереди опустите в него все тефтели. Снимите при помощи ложки всю пену и варите тефтели до полной готовности около 15 минут.

Промойте и просушите свежую зелень укропа, петрушки и базилика, а затем  измельчите их на кухонной доске. Подавайте блюдо в красивой шляпной тарелке, щедро присыпав всё зеленью.

Куриные тефтели в бульоне это полноценное первое блюдо, которое понравиться всем. Приятного Вам аппетита! Рекомендую приготовить рыбные тефтелив сметанном соусе.

Куриные тефтели в бульоне. Фото