Куриный бульон с яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Такое блюдо, как куриный бульон с яйцом имеет два классических вариантов приготовления. Первый из них – это бульон из курицы, в который было добавлено вареное яйцо, нарезанное дольками или кубиками. Второй вид – куриный бульон с яичными хлопьями. Именно такой бульон мы и будем готовить сегодня.

Куриный бульон с яйцом можно приготовить с добавлением гренок, зелени и риса. С этими ингредиентами он станет еще вкуснее и сытнее. А еще можно добавить в бульон лапшу, получится вкусный питательный «лапшевик». Любой куриный суп с яйцом, который вы бы не взяли, относится к рецептам правильного питания.

Кстати, куриный бульон врачи рекомендуют употреблять во время гриппа и простуды, чтобы быстрее пациент пошел на поправку, такой бульон, обогащенный яичным белком, будет тоже очень кстати во время лечения.

Сегодня я предлагаю вам сварить не только вкусный куриный бульон с добавлением сырого яйца, но еще и вкусные пирожки с мясом. Мясо для начинки пирожков будем использовать куриное, на котором, собственно, и варился бульон.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриный бульон с яйцом.

Ингредиенты для куриного бульона:

• Вода – 1,5 литра,
• Окорочки – 3 шт.,
• Луковица – 1 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Черный перец горошком – 2-3 шт.,
• Душистый перец горошком -3-4 шт.,
• Лавровый лист – 3 шт.,

Ингредиенты для булочек:

• Вода – 400 мл.,
• Подсолнечное масло – 4 ст. ложки,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Дрожжи – 40 гр., 
• Мука – 700 гр.,

Также потребуются:

• Лук для начинки пирожков – 1 шт.,
• Яйца для яичного бульона -3 шт.,

Куриный бульон с яйцом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление куриного супа с яйцом.

Для начала сварим куриный бульон. Куриные окорочка промойте холодной водой. Переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Положите очищенную луковицу, лавровый лист. Посолите. Всыпьте перец горошком и черный перец. На медленном огне доведите куриный бульон до кипения. Снимите шум шумовкой.

Варите на медленном огне 35 минут, периодически снимая пенку. Достаньте из бульона куриные окорочка и переложите их на тарелку, чтобы они остыли. Пока они будут остывать, приготовьте дрожжевое тесто для булочек-пирожков. В миску налейте воду. Покрошите руками дрожжи.

Всыпьте сахар и соль. Размешайте, чтобы дрожжи растворились. Оставьте раствор на 10 минут, чтобы за это время дрожжи проснулись. Влейте подсолнечное рафинированное масло. Размешайте венчиком. Введите частями в жидкость просеянную пшеничную муку, каждый раз после добавления, размешивая тесто.

Оставьте дрожжевое тесто для пирожков на 30 минут, накрыв миску с ним полотенцем. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку для пирожков. С вареных куриных окорочков отделите мясо от костей. Порубите его ножиком на более мелкие кусочки. Очистите и нарежьте кубиками луковицу. Обжарьте лук на растительном масле.

Соедините его в миске с вареной курицей. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Перемешайте. Начинка для пирожков готова.

Приготовьте дрожжевое тесто. В миску налейте теплую воду. добаьвте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте. Влейте подсолнечное масло. Перемешайте. Просейте в жидкость пшеничную муку. Замесите тесто.  Оставьте его подходить на 1 час.

По истечению этого времени тесто обомните.

Руки смажьте растительным маслом, скатайте из теста шарики размером в небольшой персик.

Придайте шарику из теста вид лепешки. Положите на лепешку мясную начинку.

Защипните края сверху в виде кулечка.

Выложите пирожок на противень, смазанный маслом. По такому принципу сделайте и все остальные пирожки с мясом. Смажьте их взбитым вилкой яйцом.

Поставьте в духовку. Выпекайте пирожки с мясом 20-25 минут при 180С. Пока они будут печься, доделайте куриный бульон с яйцом. Взбейте яйца. Бульон поставьте на плиту и дайте ему закипеть. Процедите взбитые яйца через дуршлаг.

Перемешайте бульон. Проварите его еще 5-7 минут, чтобы яйца превратилось в яичные хлопья. Снимите с плиты.

Готовый куриный бульон разлейте по тарелкам. Подавайте с булочками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного бульона с яйцом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить суп из брюссельской капусты.

Куриный бульон с яйцом. Фото