МЕНЮ

Куриный паштет без автоклаву на зиму

Куриный паштет без автоклаву на зиму

Домашній курячий паштет для тривалого зберігання: смачний та простий рецепт без автоклаву. Готовимо домашній паштет у банках для тривалого зберігання без автоклаву, дуже смачний виходить! Щільний та ніжний одночасно! Намастити такий на свіжий хліб чи грінку це неймовірно смачно!

Така заготівля справжня паличка-виручалочка, не раз виручить, коли немає часу на готування або, просто, потрібний швидкий перекус чи смачний бутерброд!

Роблю відразу банок 5-6, і більше ніж на два місяці, вони ніколи не затримуються в холодильнику.

Інгредієнти:

  • Курка 700 грам (у мене філе курячого стегна)
  • Курячі серця 600 грам
  • Куряча печінка 600 грам
  • Сало обрізки 150 грам
  • Цибуля 200 грам
  • Морква 200 грам
  • Сіль 1,5 ч. л.
  • Чорний мелений перець за смаком
  • Мускатний горіх – 0,5 ч. л.
  • Бульйон – 100 мл. (у якому варилися сердечка)

Приготування:

Куриный паштет без автоклаву на зиму

Курячі серця опускаємо у киплячу воду та варимо 30 хвилин з моменту закипання. Аналогічно готуємо курячу печінку, проварюємо її 10 хвилин з моменту закипання.

Після готовності субпродукти обов’язково промиваємо холодною водою, а в серцях не забуваємо зрізати зайве.

Тонке сало ріжемо дрібним кубиком, обсмажуємо в сковороді кілька хвилин, потім додаємо цибулю кубиком, змастимо ще 3-4 хвилини, всипаємо моркву терту і готовимо все разом ще близько 7 хвилин. Готову засмажку необхідно повністю остудити.

Як сало я використовую обрізки від грудинки, що були у морозилці.

Курку довільно подрібнюємо та пропускаємо через м’ясорубку чи блендер, потім викладаємо у чисту миску.

Я брала стегна, але підійде будь-яка частина курки.

У блендері перемелюємо відварені субпродукти та засмажку, після чого з’єднуємо з курячим фаршем.

У масу додаємо сіль, мускатний горіх, чорний мелений перець та кілька половників процідженого бульйону, в якому варилися сердечка.

Все ретельно перемішуємо до однорідності і викладаємо паштет в чисті стерилізовані підготовлені банки, залишивши зверху 1 см.

Щільно закручуємо кришками, потім ставимо банки в кастрюлю, дно якої вистилаємо рушником. Повністю заливаємо водою, ставимо на вогонь і стерилізуємо 4 години на повільному вогні з моменту закипання.

Після стерилізації банки залишаємо в каструлі до повного остигання, потім забираємо в холодильник на день, після чого можна подавати.

Рецепт не простий, вимагає годин, проте готовий продукт виходить чудовий! Є способи в рази простіші, такими я теж користуюсь, але для тривалого зберігання я користуюсь цим рецептом.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(11 голосов, в среднем: 3.5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend