Куриный рулет с грецкими орехами. Пошаговый рецепт с фото

Блюда из курицы занимают особое место в нашем рационе. За многие годы  их накопилось несчитанное количество, но как ни странно, они и не надоедают. Перед праздниками или торжествами многие хозяйки продумывают своё меню и стараются разнообразить его. Куриные рулеты, в этом плане – просто находка, поскольку меняя начинку в блюде каждый раз получаем иной вкус и аромат. Сегодня мы приготовим куриный рулет с грецкими орехами. Это блюдо можно подавать в качестве мясной нарезки как в холодном, так и в тёплом виде.

Готовить его не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное –  соблюдать шаг за шагом инструкцию к приготовлению.

Орехово-сырная начинка делает эту закуску пикантной, поэтому предлагаю приготовить и оценить рецепт.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт. (весом 1,3- 1,5 кг.),
• Сыр твёрдый — 110 гр. (натёртый на мелкой тёрке),
• Очищенные грецкие орехи — 110 гр.,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Майонез — 100 гр.,
• Горчица — 1 ч. лож.,
• Соль — по вкусу,
• Черный молотый перец — по вкусу,
• Свежий укроп — 2-3 веточки

Куриный рулет с грецкими орехами – рецепт

Для приготовления нам понадобится свежая курица весом примерно 1,5 кг. Промываем её холодной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Внимательно осмотрите куриную кожу, чтобы на ней не было повреждений. Отделяем крылья (первые фаланги ног остаются), хвост и суставы ног. Переверните тушку на спину и сделайте надрез вдоль киля.

Отрежьте острым ножом плёнку, которая соединяет кожу с м’ясом (уберите подкожный жир если он есть). Оболочку при этом лучше натягивайте в разные стороны. Когда работаем со шкуркой –  лучше не торопится, чтобы не порвать ее.  Куриные ножки и фаланги крыльев «выдавите» из кожи. Самое главное не повредить кожу, чтобы она осталась целым куском.

С тушки срезаем все м’ясо и мелко рубим его на кусочки.

Перекладываем рубленое м’ясо в миску и добавляем к нему 0,5 стакана мелко натертого твёрдого сыра, солим и перчим немного.

Приготовим ореховую начинку. Ядра грецких орехов мелко рубим ножом и перекладываем в отдельную миску.  Добавляем к ним нарезанный укроп, пару зубчиков чеснока, а также оставшийся натёртый сыр и две ложки майонеза. Эту массу хорошо перемешиваем чтобы майонез пропитал орехи.

Далее приступим к формированию самого рулета. На разделочную доску ровным  слоем выкладываем куриную кожу, заворачивая отростки с ножек и крылышек вовнутрь. Сверху ложкой распредиляем большую половину рубленого мяса с сыром, оставляя небольшие отступы по сторонам.

В середину этого слоя выкладываем всю ореховую начинку не большой горкой.

Поверх начинки выкладываем оставшуюся м’ясо-сырную массу и сворачиваем кожу внахлёст тем самым плотненько формируя  трубочку.

Готовый рулет плотно заверните в фольгу, края нужно закрепить чтобы ничего не распадалось. По внешнему виду у вас должна получится конфета. Запекаем наше блюдо в разогретой духовке до 180 градусов около одного часа.

Из горчицы и оставшегося майонеза приготовим намазку. По прошествию часа акуратно достаем блюдо из духовки и разворачиваем его от фольги. Смазываем намазкой наш рулет и ставим обратно в духовку, увеличив температуру до 200 градусов. Как только на блюде образуется золотисто-коричневая корочка – достаем. (На это может уйти около 20-30 минут). Подавать куриный рулет с грецкими орехами лучше слегка тёплым, разрезав его на порционные кусочки.

Если же вы ищете более упрощённый вариант приготовления такого рода блюда, рекомендую приготовить запеченные куриные рулетики с сыром и маслом. Приятного аппетита! Рекомендую приготовить мясной рулет с грибами в духовке.

Куриный рулет с грецкими орехами. Фото