Лепешки с зеленью и сыром на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Лепешки с зеленью и сыром на сковороде – отличный бюджетный вариант быстрого перекуса или дополнение к первым и вторым блюдам. Такие лепешки могут стать отличной альтернативой хлебу. Лепешки с зеленью и сыром на сковороде могут быть приготовлены двумя способами. В первом случае лепешки готовятся с начинкой из зелени и сыра, во втором – зелень и сыр добавляются непосредственно в основу теста. Какую зелень можно использовать для лепешек?

Подойдет любая сезонная зелень, которая есть у вас в наличие. Причем растения можно комбинировать в любых вариациях. Вкусные лепешки жареные на сковороде получаются с использованием щавеля, ревеня, базилика, кинзы, орегано, мангольда, укропа, петрушки, зеленого лука, сельдерея, шпината. Из дикоросных трав можно использовать сныть, крапиву, черемшу, конский щавель.

Сыр для лепешек тоже, как и зелень, подойдет разный. Лепешки можно готовить как с твердыми видами сыром, так и с мягкими творожными и рассольными сырами. Дома вы можете смело попробовать поэкспериментировать с видами сыров и зелени.

Тесто для лепешек с зеленью может быть дрожжевым, пресным, приготовленным на молоке, кефире, простокваше, сметане. В качестве основы для их приготовления также может быть использовано и картофельное пюре. Тесто для таких быстрых картофельных лепешек готовится по принципу теста для картофельных зраз.

Сегодня мы будем готовить лепешки на кефире с зеленым луком, шпинатом и петрушкой. И из сыров будем использовать твердый сыр и творог. Рецепт этих лепешек с зеленью и сыром очень простой и доступный, и не потребует много времени и сил для приготовления.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить лепешки с зеленью и сыром на сковороде.

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 1 шт.,
• Вода – 1 стакан,
• Подсолнечное масло – 4 ст. ложки,
• Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Мука пшеничная – 4 стакана

Ингредиенты для начинки:

• Зеленый лук – 50-70 гр.,
• Петрушка – 10-20 гр.,
• Шпинат – 100 гр.,
• Творог – 200 гр.,
• Твердый сыр – 200 гр.

Лепешки с зеленью и сыром на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление лепешек с зеленью и сыром. Налейте в миску воды. Вбейте яйцо.

Влейте кефир.

Добавьте сахар.

Всыпьте соль.

Влейте подсолнечное масло.

Перемешайте тесто.

Всыпьте соду и снова быстро перемешайте тесто, чтобы кефир погасил ее.

Небольшими порциями добавляйте пшеничную муку, перемешивая тесто после каждого добавления.

Замесите густое тесто, которое легко можно скатать в колобок.

Дайте тесто отдохнуть. Для этого переложите его в большую миску. Сверху накройте полотенцем, чтобы предотвратить образованию плотной корочки на его поверхности. Оставьте его в покое на 30 минут. Пока тесто на кефире для лепешек будет отдыхать, приготовьте начинку. Помойте шпинат, петрушку и перья зеленого лука. Всю зелень мелко измельчите ножом.

Твердый сыр натрите на крупной терке.

Выложите в миску творог.

Творог, сыр и зелень выложите в миску.

Посолите и перемешайте. Наша начинка для жареных лепешек на сковороде готова.

Переходим к следующему этапу приготовления – лепке лепешек. На присыпанном мукой столе раскатайте с помощью скалки тонким слоем тесто на кефире. С помощью тарелки диаметром примерно 15-17 см. вырежьте из теста кружки. В зависимости от желаемой величины лепешек, вы можете использовать как тарелку немного меньшего размера, так и большего.

На лепешке разложите ровным слоем сырную начинку.

Края лепешки поднимите и сверните узелком. Плотно защипните.

Переверните ее на другую сторону. Раскатайте лепешку скалкой как можно тоньше. Во время раскатывания старайтесь, чтобы лепешка получилась ровной.

Переходим к жарке. Лепешки с зеленью и сыром можно жарить как на сухой сковороде, так и на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. В этом рецепте я жарила их на подсолнечном масле. Жарьте лепешки по 3 минуты на небольшом огне с каждой стороны.

Если вы будете обжаривать их на сухой сковороде, то каждую готовую лепешку следует смазать кусочком сливочного масла. После этой простой манипуляции они станут более румяными и ароматными.

Готовые лепешки с зеленью и сыром, жареные на сковороде можно подавать как горячими, так и холодными. Хотя стоит сказать, что в горячем виде они несколько вкуснее. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лепешек с зеленью и сыром на сковороде вам понравился и пригодится.

Лепешки с зеленью и сыром на сковороде. Фото