Маринованные подберезовики на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Маринованные подберезовики на зиму, рецепт которых мы рассмотрим сегодня получаются невероятно вкусными, хрустящими и пряными. Весь секрет приготовления вкусных грибов заключается в составе маринада.

 Помимо маринада на вкус этой заготовки на зиму будет влиять и тот факт, какие у вас будут грибы, а именно будете ли вы мариновать большие зрелые грибы, перезрелые или молоденькие. В любом случае всегда получаются вкуснее молодые грибы, так как именно они имеют более плотную и сочную структуру.

На приготовления маринованных подберезовиков на зиму вам потребуется минимум времени и трудозатрат, зато зимой у вас будет своя личная консервация с грибами, которую вы можете использовать как отдельную закуску, а также дополнение для пирогов, выпечки, соусом, вторых блюд и салатов. Готовить маринованные подберезовики на зиму по этому рецепту мы будем со стерилизацией.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить маринованные подберезовики на зиму пошагово с фото. Уверена, что этот рецепт вам придется по душе.

Ингредиенты:

• грибы подберезовики 1 кг.,
• лавровый лист 4 шт.,
• перец душистый 12 зерен,
• лук 1 шт.,
• горчица, пол чайной ложки на банку 750 мл.,
• соль 1 столовая ложка,
• уксус 1 стакан 250 мл.,
• отвар от варки грибов 1 литр,
• 1 столовая ложка сахара

Маринованные подберезовики на зиму – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маринованных грибов подберезовиков на зиму.

Выбираем здоровые и твердые грибы. Очищаем песок и промываем его в нескольких водах.

Очищенные и хорошо промытые грибы положить в кастрюлю с подсоленной водой, добавляем 50 мл уксуса, лавровый лист, душистый перец и варим все 15 минут с момента закипания воды. По истечении времени приготовления выключите газ и подождите, пока грибы остынут и осядут на дно кастрюли.

Подготовьте банки и на дно каждой банки положите кусочек лука, половину чайной ложки горчицы, 2 лавровых листа и 6 зерен душистого перца. Шумовкой аккуратно вынимаем грибы в миску и не выливаем воду от варки, сделаем из нее уксусный маринад и дадим ему отстояться.

Разложите грибы по банкам так, чтобы они заполняли 3/4 объема банки.

В каждую посуду положите кулинарные специи, лавровый лист и лук (сверху положите кусочек лука и лавровый лист). Теперь делаем маринад, аккуратно ложкой (половником) набираем бульон от варки грибов в емкость, в которой будем делать маринад.

1 стакан уксуса, 4 стакана отвара от варки грибов и 1 столовую ложку сахара, хорошо перемешать, приправить по вкусу и разлить по банкам с грибами так, чтобы грибы были покрыты жидкостью.

Закройте банки. На дно кастрюли кладем ткань, ставим банки, заливаем горячей водой из-под крана, если в кране нет горячей воды, заливаем холодной водой и варим 15 минут с момента закипания воды. Выньте их и дайте остыть в перевернутом виде.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных подберезовиков на зиму вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить  жареные грибы в сметане.

Маринованные подберезовики на зиму. Фото