Мчади грузинские кукурузные лепешки. Пошаговый рецепт с фото

Мчади грузинские кукурузные лепешки подают традиционно с лобио. Этот домашний рецепт кукурузной лепешки легко приготовить из трех ингредиентов, и в результате получаются самые вкусные, мягкие, складные кукурузные лепешки без глютена.

Итак, сегодня я поделюсь своим рецептом приготовления классических кукурузных лепешек, а также всеми своими лучшими советами и упрощениями, которые сделают этот процесс немного проще и надежнее.

Для приготовления лепешек вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали во время приготовления. Я использовал опытную чугунную сковороду, которая отлично подошла.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить мчади грузинские кукурузные лепешки  пошагово с фото.

Ингредиенты (на 6 порций):

• 400 грамм кукурузной муки каменного помола (предпочтительно белой),
• 1/4 чайной ложки соли,
•  1 стакан холодной воды,

Мчади грузинские кукурузные лепешки – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление мчади из кукурузной муки.

Подготовка. Постепенно добавляйте воду в кукурузную муку, чтобы кукурузная мука стала твердой, но не влажной. Может потребоваться больше, в зависимости от кукурузной муки.

Руками замешивайте тесто для мчади в течение 2–3 минут в миске (или вы можете месить его на посыпанной мукой поверхности), пока оно не станет гладким и не сформирует сплоченный шар. Но обратите пристальное внимание на текстуру — она должна быть упругой и твердой, похожей на текстуру пластилина. Если тесто кажется слишком влажным и липнет к рукам, добавьте еще несколько столовых ложек кукурузной муки. Если он кажется слишком сухим и хрустящим, добавьте еще одну-две столовые ложки горячей воды.

Оставьте кукурузное тесто для мчади. Накройте миску с тестом влажным кухонным полотенцем (или бумажным полотенцем) и дайте ему постоять примерно 10 минут.

Когда тесто для кукурузных лепешек мчади будет готово, возьмите кусочек и скатайте небольшой шарик. Сформируйте шар на ладони, пока он не станет таким, как на картинке выше.

Нагрейте масло на сковороде (средний огонь) и выложите тесто. Разровняйте каждый кусочек тыльной стороной влажной ложки.

Накройте крышкой и готовьте 2-3 минут. Переверните тесто и готовьте без крышки еще 2-3 минут. Готовые мчади приобретают золотисто-коричневый цвет.

Я рекомендую продолжать цикл, готовя одну лепешку, одновременно нажимая на следующую шарик теста. Если вы заметили, что со временем сковорода начинает казаться слишком горячей, просто немного убавьте огонь.

Мчади традиционно едят с лобио и сыром. Наслаждайтесь вкусной традиционной грузинской выпечкой у себя дома.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мчади грузинских кукурузных лепешек вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить оджахури из свинины.

Мчади грузинские кукурузные лепешки. Фото