Оджахури из свинины. Пошаговый рецепт с фото

В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить оджахури из свинины  – популярное семейное грузинское блюдо. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить оджахури из свинины по-грузински пошагово с фото.

Ингредиенты для оджахури:

• 500 г свинины,
• 400 г картофеля,
• 3 луковицы среднего размера,
• 2 ст. томатного пюре,
• четверть чайной ложки сушеного кориандра,
• 4 сушеных лавровых листа,
• щепотка соли,
• щепотка перца.

Оджахури из свинины – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление оджахури из свинины по-грузински.

Приготовьте маринад, в котором будет мариноваться свинина для оджахури. Сделайте это как минимум за 12 часов до приготовления, чтобы мясо стало мягким и ароматным. Нарезаем свинину кубиками среднего размера, жир не срезаем.

2 луковицы нарежьте тонкими ломтиками. Положите свинину и лук в миску, тщательно перемешайте ингредиенты или перемешайте руками.

Добавьте молотый барбарис, сметану, томатное пюре, кориандр, лавровый лист, 10 мл белого вина, 2 столовые ложки белого винного уксуса, соль и перец.

Тщательно перемешайте и поставьте миску (накрытую) в холодильник. Оставьте минимум на 12 часов.

Когда маринованная свинина будет готова и можно будет ее готовить, достаньте ее из холодильника. Не удаляйте лавровый лист.

Масло добавлять не нужно, маринованная свинина для оджахури будет жариться на собственном жире.

Обжаривайте на слабом огне 10 минут, затем добавьте 50 мл белого вина и 30 мл воды. Время от времени помешивайте, а затем чаще, по мере того как количество вина и воды выпарится.

Очистите и нарежьте картофель небольшими кусочками. Налейте масло в другую кастрюлю и добавьте картофель, когда масло станет горячим. Обжаривайте при высокой температуре 10 минут, пока картофель не станет хрустящим.

Когда мясо станет похожим на мясо на картинке выше, обжарьте последние 3 минуты на сильном огне и постоянно помешивайте.

Это сделает мясо снаружи хрустящим, но внутри останется мягким.

Вот и все, блюдо грузинской кухни оджахури из свинины готово. Удалите лавровый лист и подавайте с гарниром из одной тонко нарезанной луковицы.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт оджахури из свинины вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить мясо по-царски в духовке.

Оджахури из свинины. Фото