Мексиканский суп с курицей. Пошаговый рецепт с фото

Мексиканский суп с курицей – один из самых популярных рецептов супов в мировой кухне.

Ингредиенты:

• 2 филе куриных грудок – около 500 гр.,
• несколько столовых ложек оливкового или подсолнечного масла,
• 1 средняя белая луковица – около 120 гр.,
• 1 средняя красная луковица – около 120 гр.,
• 2 средних красных перца – около 430 гр.,
• 1 банка нарезанных помидоров без кожуры – 400 гр.,
• 2 столовые ложки томатной пасты с горкой,
• 1 литр овощного, куриного или говяжьего бульона (я использовала процеженный  бульон),
• 1 банка красной фасоли (240 гр. без жидкости),
• 1 банка консервированной кукурузы (285 гр. после слива из рассола),
• 1 чайная ложка сладкой молотой паприки,
• 1 чайная ложка сушеного чеснока,
• 1 чайная ложка орегано,
• пол чайной ложки молотого тмина (можно не добавлять),
• 1/3 чайной ложки чили (или больше по вкусу, по желанию),
• 1 чайная ложка сахара,
• соль и перец для вкуса,
• петрушка или кинза (для посыпки супа, по желанию),
• сыр пармезан для посыпки супа

Кроме того:

• Багет,
• 80 гр. сыра,
• кусок масла

Мексиканский суп с курицей – рецепт

Филе куриной грудки очистите от пленок и кубиков, затем нарежьте небольшими кусочками. Приправьте солью, перцем, сладкой паприкой, обваляйте в смеси муки, куркумы и порошка чили. положи.

Обе луковицы, т.е. и красную, и белую, а также чеснок – очистить от шелухи. Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать. Лук нарезать кубиками.

Обваляйте курицу в специях (сладкий перец, орегано, тмин, перец чили и посолите и поперчите по вкусу), влейте 1 столовую ложку масла и тщательно перемешайте.

Нагрейте 4 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла в большой сковороде. Добавить лук, обжарить на медленном огне до легкой прозрачности. Соскребите лук, немного увеличьте огонь, добавьте курицу и жарьте, пока мясо не подрумянится (иногда помешивая мясо, чтобы оно подрумянилось равномерно) около 1-2 минут. Затем добавить 2 чайные ложки томатной пасты и консервированные помидоры с рассолом, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне еще 10 минут.

У красного перца удалите семена, а затем нарежьте его кубиками со стороной примерно 1-1,5 см.

Содержимое кастрюли высыпать в большую кастрюлю, а саму кастрюлю залить бульоном (я использовала процеженный бульон), немного подогреть бульон и вылить в кастрюлю. Добавьте чайную ложку сахара, чеснок, нарезанный перец и ингредиенты, такие как консервированная кукуруза и красная фасоль, слитые из рассола. Смешивание. Накройте кастрюлю слегка приоткрытой крышкой, доведите до кипения. С этого момента варить суп на слабом огне около 25 минут (до получения нужной густоты супа). Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль, перец, сахар или перец чили.

Готовый суп разлить по тарелкам. Его можно подать, например, с багетом и сырной запеканкой — как вы видите на моих фото — и с добавлением рубленой петрушки и сыра пармезан. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт мексиканского супа с курицей вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рисовый суп с курицей.

Мексиканский суп с курицей. Фото