Мясной паштет в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Мясной паштет в духовке – закуска, которая не оставит никого равнодушным. После варки бульона у вас осталось много мяса, и вы не знаете, что с ним делать? Попробуйте этот рецепт мясного паштета с бульоном — это отличный способ не тратить продукты зря и создать что-то вкусное, полезное и питательное.

Мясной паштет с бульоном очень вкусен и прост в приготовлении. А самое главное, он долго остается свежим (до 7–10 дней), то есть определенно дольше, чем готовые паштеты из магазина из продуктов среднего или низкого качества.

Если вы не знаете, что приготовить из мясного бульона, этот рецепт вам идеально подойдет! Уверена, что однажды приготовив домашний паштет, вы не захотите есть никакой другой. Это хит на каждой вечеринке!

Приведенные ниже пропорции рассчитаны на довольно большой кусок паштета, поэтому после выпечки вы можете разделить его на порции, плотно завернуть в пищевую пленку или положить в пластиковые контейнеры и заморозить.

Ингредиенты:

• 1 кг курицы с бульоном,
• по желанию 400 г говядины из бульона,
• по желанию 400 г куриной печени,
• 1 большая луковица,
• 2 ломтика хлеба или большая булочка,
• 1 плоская чайная ложка сладкой паприки,
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха,
• 3 яйца,
• 1/3 чайной ложки молотого тмина,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1/3 чайной ложки черного перца,
• 2 столовые ложки масла

Мясной паштет в духовке – рецепт

Мясной паштет с бульоном готовится чрезвычайно просто. Для его приготовления вам понадобится мясорубка.

Начнем с приготовления бульона — здесь вы найдете проверенный рецепт домашнего куриного бульона.

Я взяла из бульона чуть больше 1 кг курицы (можно было бы приготовить и 4 более крупных бедра), говядину (400 г, но это не обязательный ингредиент), 2 моркови, петрушку и 1/2 сельдерея и положила их в миску. Дополнительно я налила в стакан 250 мл бульона.

Чтобы паштет получился менее сухим и более жирным, стоит отварить 400 г куриной печени в слегка подсоленной воде (примерно 20 минут). Когда бульон остынет, положите его в миску вместе с отваренными овощами и мясом (мясо аккуратно отделите от костей).

Мы также добавляем в миску луковицу большего размера.

Замочите большую булочку или два ломтика хлеба в воде на некоторое время, а затем отожмите лишнюю воду.

Пропустите содержимое миски и размоченный хлеб через мясорубку дважды.

Добавьте 3 яйца и специи: сладкую паприку (1 чайную ложку без горки), мускатный орех (1/2 чайной ложки), молотый тмин (1/3 чайной ложки), соль (1/2 чайной ложки) и перец (1/3 чайной ложки). Перемешайте все ложкой.

Влейте 250 мл бульона, масло (2 ст. л.) и снова перемешайте.

Положите мясо в длинную форму для торта (у меня ее длина 36 см), застеленную бумагой для выпечки. Вы также можете запечь паштет в двух-трех небольших формочках для выпечки (только время выпечки будет немного короче).

По желанию в середину можно положить свежую зелень, например, розмарин.

Выпекайте около 80 минут в духовке, разогретой до 180 градусов (верхний и нижний нагрев, без конвекции, средняя полка). Немедленно достаньте из духовки. После охлаждения храните в холодильнике.

Конечно, вы можете попробовать его после того, как он остынет, но на следующий день паштет будет легче разрезать. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт мясного паштета в духовке вам понравился и пригодится.

Мясной паштет в духовке. Фото