Мясные пальчики из свинины. Пошаговый рецепт с фото

Мясные пальчики из свинины в нашей семье просто обожают. Вам не хватает идеи для воскресного ужина или вечеринки? Попробуйте рецепт мясных рулетиков из свинины, томленых в вкуснейшем грибном соусе. Они не сложные в приготовлении, но вкусные и сытные.

Приготовление мясных зраз можно разделить на два этапа – приготовление рулетиков и второй этап – их жарка. Рулетики из свинины или мясные пальчики у нас будут тушиться в грибном соусе. В качестве начинки будем использовать бекон и маринованные огурцы.

Ингредиенты:

• 1 кг. свинины,
• около 40 гр. сушеных лесных грибов,
• 3 маринованных огурца,
• 300 гр. сырокопченого бекона,
• 3 столовые ложки горчицы, например, сарепской,
• 500 мл. бульона (или процеженного бульона, в крайнем случае вода),
• половина красного перца,
• 1 лавровый лист,
• половина чайной ложки майорана,
• соль,
• перец,
• по желанию: 50 мл. полусухого вина,
• немного сала или растительного масла,
• 300 мл. воды,
• 3 чайные ложки крахмала

Мясные пальчики из свинины – рецепт

Промойте сушеные грибы под проточной водой, положите их в кастрюлю и залейте 300 мл. воды. Оставьте примерно на 30 минут для пропитки. По истечении этого времени варить около 20 минут. Затем выньте грибы шумовкой и перелейте бульон в миску или банку (он понадобится для приготовления соуса). Сваренные грибы нарезать небольшими полосками.

Мясо нарезать ломтиками толщиной около 5-7 см.

Затем сложите его по кусочкам в целлофановый пакет или накройте пищевой пленкой и разломайте пестиком с двух сторон, но будьте осторожны, чтобы не проткнуть мясо.

Огурцы и перец нарежьте длинными брусочками. Посыпать ломтики свинины с обеих сторон солью и перцем. Затем смажьте одну сторону чайной ложкой горчицы. На короткий край мяса выложить 1-2 ломтика огурца и красный перец.

Сверните рулет довольно плотно и обмотайте кухонной ниткой или скрепите зубочистками или металлическими шпажками для рулетов, чтобы зразы не развалились во время тушения.

Свернутые мясные рулетики из свинины обжарить на сковороде в 2-3 столовых ложках раскаленного масла или сала около 20 минут, время от времени переворачивая рулетики.

Затем переложить в широкую кастрюлю, залить бульоном и грибным бульоном. Добавьте нарезанные грибы, пол чайной ложки соли, лавровый лист и майоран. Тушите мясные пальчики из свинины под крышкой около 60-80 минут на медленном огне. В конце тушения можно добавить вина (по желанию) и еще немного потушить.

Слейте примерно полстакана соуса, дайте ему остыть и смешайте с крахмалом. Достаньте мясные пальчики из кастрюли, влейте в соус смесь крахмала и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить примерно 2 минуты.

Подавайте с любими гарнирами, которые вы любите. В качестве овощного гарнира прекрасно подойдет салат из свеклы, моркови или свежих овощей. Приятного аппетита!

Буду рада, если этот рецепт мясных пальчиков из свинины вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить мясные рулетики «Сюрприз».

Мясные пальчики из свинины. Фото