Окрошка на кефире с редиской. Пошаговый рецепт с фото

Окрошка на кефире с редиской – любимое блюдо многих, но в то же время лишь единицы знают историю происхождения этого блюда. Традиционное блюдо русской кухни из свежих овощей, покрытых кисломолочной смесью называется окрошкой. Хотя ради справедливости стоит сказать, что не только кисломолочные продукты могли стать основой окрошки, но и квас, а также и его производные.

 Помимо овощей в состав окрошки может входить рыба и мясо. Насчет того, какой рецепт окрошки является правильным тяжело судить, ведь рецептов этого старинного блюда можно насчитать десятки.

Сегодня мы будем готовить окрошку по простому рецепту с использованием минимального количества овощей. По желанию в рецепт вы можете включить вареную колбасу, свежую зелень, оливки, маслины.

Окрошка по сегодняшнему рецепту будет готовить чисто на кефире, но если вам кажется, что на кефире она получится сильно концентрированной, то можете развести его один к одному с минеральной водой.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить окрошку на кефире с редиской.

Ингредиенты:

• Кефир – 450 мл.,
• Редис – 300 гр.,
• Укроп – 10 гр.,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Яйца – 2 штуки,
• Соль и перец – по вкусу.

  Окрошка на кефире с редиской – рецепт

После того. Как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление окрошки на кефир с редиской. Промыть и обсушить укроп и редис. Укроп мелко нарезать, редис нарезать тонкими ломтиками, предварительно отрезав от корнеплодов хвостик и плодоножку. В миску с кефиром добавить измельченный редис.

Перемешать. Добавить смесь чеснока с пряными травами.

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы. Нарезать кубиками. Добавить к ингредиентам окрошки.

Перемешать окрошку. Посолить и приправить черным перцем по вкусу. Готовую окрошку на кефире с редиской поставить в холодильник на 2 часа, чтобы она остыла и пропиталась. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт окрошки на кефире с редиской вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить овощной суп с рисом.