Овощной суп с курицей. Пошаговый рецепт с фото

Приготовим на обед вкусный домашний овощной суп с курицей. При желании можно добавить в куриный суп рис, чтобы блюдо было более густым и питательным. В сегодняшнем рецепте овощного супа с курицей я буду использовать морковь, лук, картофель и свежие помидоры.

Также в суп можно добавить сельдерей, болгарский перец или замороженный зеленый горошек. Суп на курином бульоне с овощами получается очень вкусным и ароматным, это отличный способ разнообразить повседневное меню. Что касается самого бульона, то его можно приготовить из разных частей курицы – из ножек, куриной грудки или крылышек.

Чтобы сэкономить время, для приготовления можно использовать готовый куриный бульон.

Ингредиенты

• Вода – 2 л.,
• Куриные ножки – 2 шт.,
• Картошка – 3 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Помидор – 1 шт.,
• Рис длиннозерный – 2 столовые ложки,
• Оливковое масло – 50 мл.,
• Паприка – 0,25 ч. л.,
• Сушеный базилик – 0,25 ч. л.,
• Душистый перец – 3 шт.,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Укроп – 15 гр.,
• Соль

Овощной суп с курицей – рецепт

Куриные голени вымыть, переложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте ее на огонь и доведите воду до кипения. Снимаем поднимающуюся пену шумовкой, убавляем огонь и продолжаем варить куриный бульон 30 минут.

Тем временем займемся овощами. Картофель вымойте, очистите и нарежьте брусочками.

Из готового бульона вынуть куриные голени. В кипящий куриный бульон положить измельченный картофель.

После добавления картошки добавим тщательно промытый рис, следуя рецепту супа на курином бульоне с рисом.

Очистить лук и нарезать кубиками. Морковь моем, чистим и измельчаем на крупной терке.

На сковороду с разогретым оливковым маслом выложить измельченный лук. Периодически помешивайте и обжаривайте овощи до легкой румяной корочки.

Затем к обжаренному луку добавляем натертую морковь. Перемешайте и продолжайте обжаривать ингредиенты вместе, пока морковь не станет мягкой.

Когда картофель и рис дойдут до полуготовности, добавим в суп пассерованные овощи. Продолжайте варить куриный суп с рисом, рецепт которого я вам рекомендую приготовить, на медленном огне.

В конце приготовления добавить в сковороду мелко нарезанный помидор, соль, приправы и укроп.

Доведите суп до кипения, а затем выключите огонь. Готовое блюдо разлить по глубоким тарелкам. Каждую порцию супа дополняйте кусочком отварного куриного мяса. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт овощного супа с курицей вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить простой суп из красной чечевицей.

Овощной суп с курицей. Фото