Овощной суп с курицей. Пошаговый рецепт с фото

Приготовим на обед вкусный домашний овощной суп с курицей. При желании можно добавить в куриный суп рис, чтобы блюдо было более густым и питательным. В сегодняшнем рецепте овощного супа с курицей я буду использовать морковь, лук, картофель и свежие помидоры.

Также в суп можно добавить сельдерей, болгарский перец или замороженный зеленый горошек. Суп на курином бульоне с овощами получается очень вкусным и ароматным, это отличный способ разнообразить повседневное меню. Что касается самого бульона, то его можно приготовить из разных частей курицы – из ножек, куриной грудки или крылышек.

Чтобы приготовить такой овощной суп с курицей многого не потребуется — только нежная отварная курица, сытные зимние овощи и свежая зелень, тушеная в курином бульоне. Это простая комбинация, которая приятно порадует ваши вкусовые рецепторы и станет лучшим способом повышения иммунитета.

Это мой любимый рецепт, когда наступают холода, и мне хочется чего-то легкого, бульонного, питательного и теплого. И хотя многие рецепты куриных супов часто содержат макароны с лапшой, они определенно не нужны. Я заменяю их пастернаком, который одинаково сытный, но добавляет восхитительный сладкий вкус, который так хорошо сочетается со свежими травами.

В чем секрет приготовления феноменального куриного супа? Мой ответ — сделать список ингредиентов минимальным и простым. Этот куриный суп полон богатых питательными веществами овощей, таких как морковь, пастернак, лук-порей, сельдерей и лук, а также свежей зелени. Овощи являются важным компонентом многих рецептов моих супов, от чечевичного супа до классического овощного супа и щей. Но именно свежий тимьян и эстрагон действительно делают этот куриный суп особенным и уникальным.

Так что, если вы ищете куриный суп, который будет уютным, целебным и ароматным, он должен быть в верхней части вашего списка!

ПРОСТЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУРИНОГО СУПА

• Куриная грудка: для приготовления вам понадобятся две куриные грудки без костей и кожи. Хотя при желании вы также можете заменить куриные бедра.
• Овощи: это классическая и сытная смесь моркови, пастернака, лука-порея, сельдерея, лука и чеснока. Если вы не любитель пастернака, вы также можете использовать репу или картофель. Просто имейте в виду, что картофелю может потребоваться еще несколько минут, чтобы он стал мягким.
• Свежие травы: когда дело доходит до приправы к куриному супу, веточки свежего тимьяна, эстрагона и лавровый лист придают ему травянистый вкус. Если вы используете сушеные травы, смотрите мои заметки ниже.
• Куриный бульон. Учитывая простой список ингредиентов, важно выбрать высококачественный куриный бульон, который будет иметь лучший вкус.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима,
• 2 средние моркови,
• 3 пастернака,
• 3 стебля сельдерея,
• ½ средней луковицы,
• 1 лук-порей,
• 4 зубчики чеснока,
• 1 чайная ложка соли,
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца,
• 2 куриные грудки без кожи и костей,
• 2 веточки свежего тимьяна,
• 2 веточки свежего эстрагона,
• 1 лавровый лист,
• 5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия,
• ¼ стакана крупно нарезанной свежей петрушки

Овощной суп с курицей – рецепт

Обжарьте овощи. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в кастрюлю морковь, пастернак, сельдерей, лук-порей и лук и готовьте 4–5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок, соль и перец и перемешивайте еще минуту.

Отварить курицу.

Добавьте тимьян, эстрагон, лавровый лист, курицу и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.

Варите суп 15 минут или до полной готовности курицы.

Измельчите курицу. Щипцами переложите курицу на разделочную доску, а затем аккуратно нарежьте ее двумя вилками. Положите измельченную курицу обратно в кастрюлю и варите еще 1–2 минуты.
Удалите веточки тимьяна, эстрагона и лавровый лист. Перед подачей добавьте петрушку и украсьте свежей петрушкой и черным перцем.

Овощной суп с курицей. Фото

Действительно ли куриный суп помогает при простуде?
Я не врач, но думаю, что большинство согласятся, что куриные супы питательны. И лично для меня это всегда было одним из моих любимых средств, когда я плохо себя чувствую. Легкий и теплый бульон успокаивает мое тело, а смесь полезного белка и овощей дает мне питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья кишечника.

Можно ли использовать сушеные травы вместо свежих трав?
Хотя я считаю, что в этом рецепте лучше всего использовать свежие, но если у вас под рукой есть только сушеные травы, используйте их! Просто имейте в виду, что сушеные травы имеют более сильный вкус, поэтому я бы рекомендовал начинать с ½ чайной ложки каждой, а затем добавлять еще, если хотите.

Что еще можно добавить в этот суп?
Вы всегда можете добавить в этот суп больше овощей, например гороха или кабачков. На самом деле, я добавляю лапшу из цукини вместе с пряным имбирем и земляной куркумой в рецепт золотого куриного супа с лапшой в моей кулинарной книге «Приготовление здорового питания»!

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ
Хранение на неделю: всегда дайте супу нагреться до комнатной температуры, прежде чем хранить его в холодильнике в герметичном контейнере. Этот суп сохранит свои свойства в течение 4–5 дней, что делает его идеальной здоровой едой, которую можно быстро разогреть и наслаждаться ею в течение недели!

Заморозить на потом: если вы какое-то время следите за мной, то знаете, что я большой поклонник замораживания дополнительных порций супов, будь то в стеклянном контейнере для хранения или в силиконовом лотке для заморозки. Остатки сохранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Для разогрева: чтобы разогреть одну порцию, поставьте ее в микроволновую печь на несколько минут, пока она не станет теплой по вашему вкусу.

Надеюсь, этот рецепт куриного супа станет вашим новым фаворитом в холодную погоду. Если у вас это получится, мне бы хотелось услышать, что вы об этом думаете, в поле для комментариев ниже. Ваш отзыв поможет другим читателям сообщества. Рекомендую приготовить простой суп из красной чечевицей.