Печенье «Мазурка» с изюмом и грецкими орехами. Рецепт с фото

Печенье «Мазурка» с изюмом и грецкими орехами, рецепт которого мы рассмотрим сегодня, традиционное польское печенье, которое готовится на рождество. От традиционного печенья оно отличается тем, что выпекается сразу одним большим пластом, после чего разрезается на порционные кусочки.

Рецепты печенья «Мазурка», которых достаточно много на сегодняшний день в сети, очень отличаются друг от друга по составу ингредиентов. Популярны рецепты печенья «Мазурка» лимонная, королевская, с яблоками, шоколадная, на белках. Неотъемлемым компонентом этого печенья считаются изюм и грецкие орехи. В некоторых рецептах присутствуют также мак, цукаты, сухофрукты. Чем больше орехов и изюма вы положите в тесто, тем вкуснее оно у вас получится.

Традиционно польское печенье «Мазурка» готовят с добавлением грецких орехов, но вместо них можно взять фундук, миндаль, арахис.

Ингредиенты:

• Яйца –  2 шт., 
• Сметана – 3 ст. ложки, 
• Шоколад черный – 100 гр., 
•  Сахар – 1 стакан, 
• Сливочное масло – 100 гр., 
• Сода – 1 ч. ложка, 
• Пшеничная мука – 2 стакана, 
• Грецкие орехи – 200 гр., 
• Изюм – 100 гр. 

Печенье «Мазурка» с изюмом и грецкими орехами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление печенья «Мазурка» с изюмом и грецкими орехами. Плитку черного шоколада поломайте руками на мелкие кусочки. Выложите в металлическую, эмалированную или стеклянную миску. Всыпьте сахар.

Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. В кастрюлю налейте воду. Доведите ее до кипения. Сверху на нее поставьте миску с шоколадом, сахаром и сливочным маслом. Помешивая, растопите все эти ингредиенты на водяной бане до получения однородной массы. Дайте шоколадной основе немного остыть.

В миску вбейте яйца.

Выложите шоколадную массу, на основе которой будет готовиться наше печенье «Мазурка». Добавьте сметану.

Перемешайте.

Всыпьте соду. Гасить дополнительно уксусом ее не нужно, так как в тесте печенья у нас будет кислая сметана, которая  и погасит ее.

После добавления соды, быстро перемешайте тесто. Всыпьте просеянную пшеничную муку.

Опять его перемешайте.

Ядра грецких орехов подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета.

Всыпьте в тесто.

Изюм помойте, обсушите сухой салфеткой или бумажным полотенцем.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы орехи и изюм равномерно распределились по нему.

Так как печенье «Мазурка» подают нарезанным на прямоугольники или на квадраты, то лучше всего для его выпечки воспользоваться не круглой, а квадратной или прямоугольной формой. Форму для выпечки застелите пергаментом. Так как большая часть всех пергаментов не обрабатывается маслом, то дополнительно его нужно смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Тесто переложите в форму. Разровняйте его ложкой или лопаткой, чтобы оно распределилось по форму ровным слоем.

Противень с тестом для печенья «Мазурка» поставьте на среднюю полку духовки нагретой до 180С. Выпекайте 20 минут.

Достаньте из духовки. После того, как оно слегка остынет, нарежьте его на ровные прямоугольные кусочки. По желанию можно готовое печенье присыпать сахарной пудрой.

Как видите, польское печенье к чаю с орехами изюмом готовится в домашних условиях очень просто. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт печенья «Мазурка» вам понравился и пригодится.

Печенье «Мазурка» с изюмом и грецкими орехами. Фото