Пхали из капусты по-грузински. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня вы научитесь готовить пхали из капусты по-грузински. Пхали – популярное грузинское блюдо, которое можно приготовить из самых разных листьев, включая шпинат, крапиву, капусту и свеклу. Его также можно приготовить с овощами и орехами. В этом рецепте мы покажем, как приготовить пхали с белокочанной капустой по-грузински с добавлением грецких орехов. Нередко в пхали из капусты добавляют такие овощи, как баклажаны, свеклу, брокколи.

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты,
•  400 г грецких орехов,
• 1 луковица,
• 6-8 ст.л. белого винного уксуса,
• 1 ч.л. красного перца с горкой,
• 1 ч.л. пажитника синего,
• 4 зубчика чеснока,
•  1 ч.л. сушеного кориандра,
• зерна граната для украшения
• соль

Пхали из капусты по-грузински – рецепт

Нарежьте белокочанную капусту. Наполните глубокую кастрюлю наполовину водой, добавьте 1 столовую ложку соли и добавьте капусту.

Варить 20-25 минут. Капуста должна быть мягкой.

Слейте воду с вареной капусты, используя сито.

Дайте остыть, а затем руками крепко сожмите листья, чтобы удалить как можно больше жидкости.

Мелко нашинковать капусту.

Измельчите грецкие орехи и чеснок.

Добавьте 1 чайную ложку красного перца с горкой, 1 чайную ложку синего пажитника, 1 чайную ложку сушеного кориандра и соль (количество зависит от личных предпочтений) к молотой смеси грецких орехов и чеснока. Тщательно перемешайте, затем добавьте 6–8 столовых ложек белого винного уксуса и еще раз перемешайте.

Нарежьте лук и добавьте вместе с нарезанной капустой в смесь грецких орехов, чеснока и специй.

Перемешайте вручную, пока пхали не станет однородным.

Сформируйте смесь вручную. Подавайте холодным. Мы украсили наши зернами граната и листьями салата. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пхали из капусты вам понравился и пригодится.

Пхали из капусты по-грузински. Фото