Плескавица с фетой. Пошаговый рецепт с фото

Плескавица с фетой – знаменитое блюдо сербской кухни. Ради справедливости стоит сказать, что классическая плескавица готовится строго из мясного фарша без какой либо начинки и дополнительных ингредиентов, за исключением лука, чеснока, соли и перца. Овощи, сыр, яйца, грибы тоже часто можно встретить в рецептах плескавицы, но это уже производные рецепты от классического рецепта.

Сегодня мы будем готовить плескавицу с начинкой из сыра феты. Балканские плескавицы могут быть приготовлены из любого вида мяса, будь-то свинина или курица, но в любом случае неизменным остается их форма в виде приплюснутой лепешки.

Плескавицу в отличие от котлет всегда готовят из чистого мясного фарша без добавления хлеба или батона. Кроме того помимо лука и чеснока в ее составе могут присутствовать и любые другие овощи, к примеру, сладкий перец, морковь, сельдерей. Отличаются рецепты плескицы и способом приготовления. Так, готовят плескавицу на мангале, сковороде, гриле, духовке.

Сегодня мы будем готовить плескавицу с начинкой из сыра феты на сковороде гриль. Любую плескавицу можно использовать для приготовления гамбургеров. Попробуйте, это очень вкусно.

Ингредиенты для плескавицы:

• Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Свиной фарш – 300 гр.,
• Фета – 100 гр.,
• Подсолнечное масло,

Ингредиенты для гарнира:

• Лук – 2-3 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Перец болгарский –  3 шт.,
• Зеленый горошек – 100 гр.,
• Рис пропаренный длиннозерный – 150 гр.,
• Паприка – 1 ч. ложка,
• Черный перец – щепотку,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное рафинированное масло,
• Вода – 2 стакана,

Плескавица с фетой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление плескавицы с фетой. В миску выложите свиной фарш. Мелкими кубиками нарежьте сладкий перец, предварительно удалив из него плодоножку с семечками. Для красивой расцветки плескавицы можно взять перец двух или трех цветов – красный, зеленый, желтый, к примеру. Кубиками нарежьте и репчатый лук. В миску с фаршем добавьте лук и перец. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Из полученного фарша скатайте шарики. Приплюсните их ладонями, чтобы они превратились в лепешки.

На каждую мясную лепешку выложите сыр фета.

Накройте сверху точно такой же по размеру лепешкой. Приплюсните по бокам.

Оберните каждую плескавицу пищевой пленкой. Положите в морозилку на 2-3 часа, чтобы они слегка подмерзли. Таким образом во время жарки они лучше будут держать форму. Пока плескавица с фетой будет замерзать, приготовьте овощной гарнир.

Кубиками нарежьте лук, перец и морковь. Сложите овощи в миску. Добавьте зеленый горошек. Перемешайте. Выложите на сковороду с небольшим количеством масла. Посыпьте овощи паприкой, солью и черным перцем. Перемешайте.

Всыпьте к ним пропаренный длиннозерный рис. Залейте все ингредиенты гарнира водой. Перемешайте.

Тушите на медленном огне под закрытой крышкой до полной готовности риса и полного испарения жидкости. Подмерзшую плескавицу выложите на сковороду с растительным маслом. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте на стол с уже готовым гарниром. Напоследок хочется сказать, что такую сербскую плескавицу можно подавать с соусом айвар из печеных перцев, а также с кольцами фиолетового лука. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт плескавицы с сыром фета вам понравился и пригодится.

Плескавица с фетой. Фото