Польский суп журек. Рецепт с фото

Домашний кислый польский суп журек на закваске, наверное, у всех нас ассоциируется с Рождеством. Традиционный кислый ржаной суп требует хорошей закваски и копченостей. Белая колбаса тоже обязательна! Нельзя пропустить вареные яйца, а также немного тертого хрена.

Суп на закваске польски журек – очень питательный и вкусный суп, поэтому готовить его стоит не только на праздники. Домашнюю кислую ржаную похлебку или польский суп журек можно подавать с добавлением хлеба. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить польский суп журек.

Ингредиенты:

• 2 литра овощного бульона,
• 500 мл. ржаной закваски для кислого супа,
• 400 гр. белой колбасы,
• 200 гр. обычной колбасы,
• 150 гр. сырокопченого бекона,
• 2 чайные ложки сушеного майорана,
• соль,
• перец,
• 3 столовые ложки сливок 30%,
• 1 душистый перец,
• 1 лавровый лист,
• 2 зубчика чеснока

Польский суп журек – рецепт

Бекон нарезать кубиками, обычную колбасу ломтиками. Что касается белой колбасы, то если мы используем паровую колбасу, то ее также нарезаем ломтиками. В случае с сырой белой колбасой ее следует предварительно обжарить, достаточно около 4 минут.

Выложить бекон на сковороду, обжарить. Затем кладем обычную и белую колбасу и все вместе обжариваем.

Вылить содержимое сковороды в горячий бульон и варить около 10 минут под крышкой.

Далее вливаем в суп закваску. Я рекомендую сначала наливать меньшее количество и постепенно добавлять, пока не получится идеальный вкус. Затем добавить душистый перец (толченый), лавровый лист, майоран, обжаренный на сковороде, а затем толченый чеснок. Все вместе варить около 10 минут.

В конце добавьте сливки, соль и перец по вкусу.

Подают кислый ржаной суп с половинками вареных яиц. Его также можно обогатить свежим тертым хреном. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт польского супа журек вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить мексиканский суп с курицей.

Польский суп журек. Фото