Простой суп из красной чечевицы. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить простой суп из красной чечевицы, но перед этим хочется немного рассказать о самом блюде. Так как чечевица является близкой родственницей гороха, то суп из нее получается похожим на гороховый суп. Все супы из чечевицы можно разделить на несколько групп, отталкиваясь от тех или иных характеристик. Супы из чечевицы бывают мясными и постными, томатными и без томата, острыми и диетическими, в виде обычных супов и супов-пюре.

Для приготовления супов чаще используют красную чечевицу, несколько реже другие ее сорта – желтую, зеленую, черную, коричневую.

Сегодня я предлагаю сварить вкусный простой суп из красной чечевицы с мясом курицы, точнее, с куриным окорочком. Чечевичный суп с курицей по этому рецепту получается нежным по вкусу, наваристым и вкусным по-домашнему.

Ингредиенты:

• Куриный окорочок – 1 шт.,
• Вода – 2 литра,
• Бульонный кубик – 1 шт.,
• Красная чечевица – 1 стакан,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Картофель – 3-4 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Перец черный – щепотка,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Томатная паста – 1 ст. ложка

Простой суп из красной чечевицы – рецепт

Приготовьте куриный бульон. Для этого в кастрюлю налейте воду. Поставьте на плиту и дайте закипеть.

Добавьте бульонный кубик и лавровый лист. Вместо бульонного кубика можно добавить во время варки бульона черный перец или специи к мясу или курице. Куриный окорочок помойте и выложите в кастрюлю с кипящее водой. Варите его, снимая с бульона пенку, около 40 минут. Достаньте из кастрюли.

Пока вариться бульон для супа подготовьте овощи и крупу. Наберите в миску необходимое количество красной чечевицы.

Помойте ее холодной водой. Воду слейте.

Очистите картошку, лук и морковку. Лук измельчите кубиками.

Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

Небольшими дольками нарежьте картошку.

В кастрюлю с бульоном выложите морковь.

Следом за ней выложите лук.

Всыпьте красную чечевицу.

Варите суп 30 минут. За это время чечевица должна стать мягкой.

Выложите дольки картошки.

Проварите суп еще 15 минут.

Добавьте томатную пасту, которая придаст ему не только красивый золотистый цвет, но и придаст ему кисловатый привкус.

Перед тем, как снимать его с огня, попробуйте, хватает ли в нем соли. Добавьте ее по необходимости. Кроме соли в суп можно добавить в конце варки для остроты щепотку черного или красного перца, если вы любите блюда поострее. Подавайте суп с чечевицей в  глубоких мисках, посыпав его укропом или петрушкой. Храните его в холодильнике не более 48 часов.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот простой рецепт супа из красной чечевицы с курицей вам понравился и пригодится. Приготовьте также куриный суп с лапшой.

Простой суп из красной чечевицы. Фото