Простой торт со сметанной глазурью. Пошаговый рецепт с фото

В современном кондитерском изобилии уже сложно кого-то удивить вкусным и оригинальным рецептом. Простой торт со сметанной глазурью в нашей повседевной жизни прекрасно адаптировались и американские чизкейки, и швейцарские меренги, и французские эклеры, и итальянские тирамису. Но есть рецепты, которые знакомы нам с детства и вкус которых до сих пор остаётся любимым.

 Я сейчас упоминаю про домашние торты, а именно сметанники. Думаю сравнивать такой десерт с магазинным даже не стоит, поскольку последний во многом уступает ароматной домашней выпечке, хотя совсем не требует экзотичных ингредиентов в приготовлении.  Всё достаточно просто и доступно.

Традиционный сметанник выпекается легко и быстро. Главное – обильно его пропитать вкусной, сметанной глазурью коржи и дать им постоять несколько часов.

Приготовьте этот ароматный, нежный и с легким карамельным вкусом торт и вы обратно окунётесь в детство!

Ингредиенты на коржи:

• Сливочное масло — 100 гр.,
• Пшеничная мука — 1/2 стакана,
• Яйца — 2 шт.,
• Сгущённое молоко — 400 гр.,
• Какао порошок — 1-1,5 ст. лож.,
• Пищевая сода — 1 ч. лож.,
• Уксус — 1 ст. лож.

Ингредиенты для глазури:

• Сметана — 600-700 гр.,
• Сахар — 1/3 стакана

Простой торт со сметанной глазурью – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления десерта. Займёмся сначала выпечкой коржей. Возьмём глубокую миску и растопим в ней масло на водяной бане или при помощи микроволновой печи до жидкого состояния.

В чашу для планетарного миксера вбиваем яйца и выливаем растопленное слегка остывшее сливочное масло. На небольшой скорости при помощи проволочной насадки взбиваем массу несколько минут.

Далее в чашу миксера добавляем сгущённое молоко и продолжаем взбивать до однородности.

Выключите миксер и добавьте в чашу соду и сверху погасите её уксусом. Это запустит реакцию выделения углекислого газа, который придаёт выпечке необходимую пышность.

Включите обратно миксер на небольшую скорость и при помощи ложки всыпайте в массу муку. Смешайте тесто, чтобы в нём не было комочков.

Тем временем, включите разогревать духовку до 175 градусов. Подготовьте разъёмную круглую форму диаметром приблизительно 17 см. и смажьте её сливочным маслом. Далее в форму вливаем приблизительно половину приготовленного теста. Это будут светлые коржи.

Выпекайте коржи для торта в духовке около 15-20 минут. Начиная с 15- ой минуты можно проверять зубочисткой или спичкой корж на готовность: если на ней не остается следов от теста – все пропеклось.

После того, как достали форму из духовки не спешите вынимать сам корж и дайте ему пару минут так постоять. Бортик от формы открепите и поставьте остывать. Духовку тоже не выключайте, она нам дальше понадобится. Приготовим ещё тёмный корж. К тесту которое осталось добавляем какао порошок и тщательно перемешаем все в миксере. Должно получится тесто коричневого цвета.

При помощи бумажного полотенца очистим форму для выпечки и затем снова смажем её сливочным маслом. Перельём шоколадное тесто в форму и поставим выпекаться в духовку на тоже время.

Как только достанем корж – духовку выключаем, она нам больше сегодня не понадобится.

Переложите коржи для остывания на деревянную доску. Как только они станут холодными, обрежьте их сухие края при помощи ножа. Измельчите эти обрезки в мелкую крошку и пересыпьте их в тарелку. Это будет обсыпка для торта.

При помощи длинного ножа или толстой нити разрежьте каждый испеченный корж на равные две части. В итоге должно получится два светлых и два тёмных коржа. Пришло время приготовить глазурь. Для этого возьмите глубокую миску и отправьте туда сметану, а затем сахар. Размешайте всё, и пусть немного постоит до растворения сахар. При помощи венчика или миксера, взбейте глазурь до однородного состояния приблизительно пару минут.

Далее займёмся сбором торта. Выложите на середину блюда тёмный корж. При помощи кондитерского шпателя нанесите верх него глазурь.

Следующим слоем положите светлый корж, но перед этим, в нём и во всех последующих коржах, вилкой сделайте проколы. Это нужно для того, чтобы торт хорошо впитал в себя глазурь и не был сухим. Сверху снова смажьте все кремом.

За тем же принципом собираем и дальше торт, чередуя коржи и крем. Верхушку и бока также хорошо промажьте глазурью при помощи шпателя.

Остатки крема с тарелки можно убрать при помощи бумажной салфетки. Для того, чтобы украсить торт используйте заранее приготовленную крошку. Аккуратно обсыпьте ею и бока, и верхушку.

Готовый торт поставьте пропитываться в холодильник или холодное место на несколько часов (6-8 часов в полнее будет достаточно).

В разрезе он выглядит очень оригинально, а на вкус просто – объедение! Рекомендую всем приготовить этот не сложный десерт.  Рекомендую приготовить киевский торт с кремом шарлотт.

Простой торт со сметанной глазурью. Фото