МЕНЮ

Простой торт со сметанной глазурью. Пошаговый рецепт с фото

1_простой торт со сметанной глазурью

В современном кондитерском изобилии уже сложно кого-то удивить вкусным и оригинальным рецептом. Простой торт со сметанной глазурью в нашей повседевной жизни прекрасно адаптировались и американские чизкейки, и швейцарские меренги, и французские эклеры, и итальянские тирамису. Но есть рецепты, которые знакомы нам с детства и вкус которых до сих пор остаётся любимым.

 Я сейчас упоминаю про домашние торты, а именно сметанники. Думаю сравнивать такой десерт с магазинным даже не стоит, поскольку последний во многом уступает ароматной домашней выпечке, хотя совсем не требует экзотичных ингредиентов в приготовлении.  Всё достаточно просто и доступно.

Традиционный сметанник выпекается легко и быстро. Главное – обильно его пропитать вкусной, сметанной глазурью коржи и дать им постоять несколько часов.

Приготовьте этот ароматный, нежный и с легким карамельным вкусом торт и вы обратно окунётесь в детство!

Ингредиенты на коржи:

  • Сливочное масло — 100 гр.,
  • Пшеничная мука — 1/2 стакана,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Сгущённое молоко — 400 гр.,
  • Какао порошок — 1-1,5 ст. лож.,
  • Пищевая сода — 1 ч. лож.,
  • Уксус — 1 ст. лож.

Ингредиенты для глазури:

  • Сметана — 600-700 гр.,
  • Сахар — 1/3 стакана

Простой торт со сметанной глазурью – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления десерта. Займёмся сначала выпечкой коржей. Возьмём глубокую миску и растопим в ней масло на водяной бане или при помощи микроволновой печи до жидкого состояния.

2_простой торт со сметанной глазурью

В чашу для планетарного миксера вбиваем яйца и выливаем растопленное слегка остывшее сливочное масло. На небольшой скорости при помощи проволочной насадки взбиваем массу несколько минут.

3_простой торт со сметанной глазурью

4_простой торт со сметанной глазурью

Далее в чашу миксера добавляем сгущённое молоко и продолжаем взбивать до однородности.

5_простой торт со сметанной глазурью

Выключите миксер и добавьте в чашу соду и сверху погасите её уксусом. Это запустит реакцию выделения углекислого газа, который придаёт выпечке необходимую пышность.

6_простой торт со сметанной глазурью

7_простой торт со сметанной глазурью

Включите обратно миксер на небольшую скорость и при помощи ложки всыпайте в массу муку. Смешайте тесто, чтобы в нём не было комочков.

8_простой торт со сметанной глазурью

Тем временем, включите разогревать духовку до 175 градусов. Подготовьте разъёмную круглую форму диаметром приблизительно 17 см. и смажьте её сливочным маслом. Далее в форму вливаем приблизительно половину приготовленного теста. Это будут светлые коржи.

9_простой торт со сметанной глазурью

10_простой торт со сметанной глазурью

Выпекайте коржи для торта в духовке около 15-20 минут. Начиная с 15- ой минуты можно проверять зубочисткой или спичкой корж на готовность: если на ней не остается следов от теста – все пропеклось.

11_простой торт со сметанной глазурью

После того, как достали форму из духовки не спешите вынимать сам корж и дайте ему пару минут так постоять. Бортик от формы открепите и поставьте остывать. Духовку тоже не выключайте, она нам дальше понадобится. Приготовим ещё тёмный корж. К тесту которое осталось добавляем какао порошок и тщательно перемешаем все в миксере. Должно получится тесто коричневого цвета.

12_простой торт со сметанной глазурью

При помощи бумажного полотенца очистим форму для выпечки и затем снова смажем её сливочным маслом. Перельём шоколадное тесто в форму и поставим выпекаться в духовку на тоже время.

13_простой торт со сметанной глазурью

Как только достанем корж — духовку выключаем, она нам больше сегодня не понадобится.

14_простой торт со сметанной глазурью

Переложите коржи для остывания на деревянную доску. Как только они станут холодными, обрежьте их сухие края при помощи ножа. Измельчите эти обрезки в мелкую крошку и пересыпьте их в тарелку. Это будет обсыпка для торта.

15_простой торт со сметанной глазурью

При помощи длинного ножа или толстой нити разрежьте каждый испеченный корж на равные две части. В итоге должно получится два светлых и два тёмных коржа. Пришло время приготовить глазурь. Для этого возьмите глубокую миску и отправьте туда сметану, а затем сахар. Размешайте всё, и пусть немного постоит до растворения сахар. При помощи венчика или миксера, взбейте глазурь до однородного состояния приблизительно пару минут.

16_простой торт со сметанной глазурью

17_простой торт со сметанной глазурью

Далее займёмся сбором торта. Выложите на середину блюда тёмный корж. При помощи кондитерского шпателя нанесите верх него глазурь.

18_простой торт со сметанной глазурью

Следующим слоем положите светлый корж, но перед этим, в нём и во всех последующих коржах, вилкой сделайте проколы. Это нужно для того, чтобы торт хорошо впитал в себя глазурь и не был сухим. Сверху снова смажьте все кремом.

19_простой торт со сметанной глазурью

За тем же принципом собираем и дальше торт, чередуя коржи и крем. Верхушку и бока также хорошо промажьте глазурью при помощи шпателя.

21_простой торт со сметанной глазурью

Остатки крема с тарелки можно убрать при помощи бумажной салфетки. Для того, чтобы украсить торт используйте заранее приготовленную крошку. Аккуратно обсыпьте ею и бока, и верхушку.

22_простой торт со сметанной глазурью

Готовый торт поставьте пропитываться в холодильник или холодное место на несколько часов (6-8 часов в полнее будет достаточно).

В разрезе он выглядит очень оригинально, а на вкус просто – объедение! Рекомендую всем приготовить этот не сложный десерт.  Рекомендую приготовить киевский торт с кремом шарлотт.

1_простой торт со сметанной глазурью

Простой торт со сметанной глазурью. Фото

24_простой торт со сметанной глазурью

23_простой торт со сметанной глазурью

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(4 голоса, в среднем: 4.8 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend