Пшеничный цельнозерновой хлеб. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня ми рассмотрим, как испечь пшеничный цельнозерновой хлеб в домашних условиях по простому рецепту. Готовить его будем на дрожжах. Быстрый и простой рецепт полезного и вкусного цельнозернового хлеба придет на помощь в том случае, если у вас будет желание побаловать свою семью вкусным домашним хлебушком.

Ингредиенты:

• 600 гр. пшеничной муки,
• 200 гр. цельнозерновой ржаной муки,
• 200 гр. цельнозерновой муки,
• 1 столовая ложка соли,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1 яйцо,
• 100 гр. свежих дрожжей или 4 пакетика (28 г) быстрорастворимых дрожжей,
• горсть льняного семени,
• горсть или две семечки подсолнуха,
• полгорсти ржаных отрубей,
• полгорсти овсяных или пшеничных отрубей,
• 4 стакана теплой воды

Пшеничный цельнозерновой хлеб – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пшеничного цельнозернового хлеба.

Растворите дрожжи в 1 стакане теплой воды. Смешать все ингредиенты (включая растворенные дрожжи) миксером с хлебными насадками (спиральными крюками). Перемешивайте примерно 10 минут. Как вариант, можно замесить тесто вручную. Переложить массу в большую миску, смазанную небольшим количеством рапсового или оливкового масла, накрыть тканью или тетра-салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут.

Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, добавьте их прямо в муку и перемешайте.

Если у вас есть духовка с функцией расстойки, можно поставить блюдо с тестом в духовку.

После того, как тесто поднялось, стоит его сложить, чтобы структура хлеба была лучше. Если у вас нет времени, вы можете пропустить этот шаг.

Смажьте формочки маслом. В моем случае это две формочки (одна 28х15 см, другая 39х12 см). Разлить тесто по формочкам, накрыть и оставить еще на 45-50 минут для подъема. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов.

Выпекать в предварительно разогретой духовке (нагрев верх-низ, без конвекции):

– первые 10 минут при 200 градусах,

– затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 55 минут.

После выпечки вынуть из формы и остудить на решетке. Хлеб может показаться слишком влажным сразу после извлечения из формы, нужно подождать, пока он остынет.

Хлеб по этому рецепту выходит достаточно компактным, его можно нарезать тонкими ломтиками. Если вы предпочитаете более влажный хлеб, попробуйте рецепт влажного цельнозернового хлеба. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт цельнозернового пшеничного хлеба вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить хала евройский праздичный хлеб.

Пшеничный цельнозерновой хлеб. Фото