Рассольник с рисом. Пошаговый рецепт с фото

Приготовим вкусный наваристый суп рассольник с рисом и маринованными огурцами. Он очень вкусный и густой, то, что нужно в холодную погоду. Кроме риса можно использовать перловку. Чтобы сделать его более пикантным, добавьте в конце варки немного огуречного рассола для лучшего вкуса.

Ингредиенты

• Вода – 2 л.,
• Куриная спинка – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Маринованные или соленые огурцы – 3 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Рис – 3-4 ст.л.,
• Картошка – 4 шт.,
• Подсолнечное масло – 3 ст.л.,
• Соль,
• Молотый черный перец,
• Паприка – 0,25 ч. л.,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Укроп

Рассольник с рисом – рецепт

Сначала сварим куриный бульон. Подойдет куриная спинка, одна голень или четвертинка куриной ножки. Птицу вымыть, залить двумя литрами отварной воды и поставить на слабый огонь. Шумовкой снять пену до получения прозрачного бульона и варить его 30-40 минут. Затем выньте курицу из бульона.

Очистите несколько соленых огурцов и нарежьте их небольшими кусочками. Сложить их в кастрюльку или кастрюлю, залить небольшим количеством куриного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.

Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками.

Добавить в готовый кипящий суп нарезанный кубиками картофель.

После добавляем в суп круглый рис.

Морковь очистить и натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками.

Обжарить овощи на растительном масле до мягкости, время от времени помешивая.

Когда картошка и рис разварятся до полуготовности, добавляем в наш рассольник обжаренные овощи.

После залива бульоном добавляем в суп тушеные огурцы.

Провариваем наш рассольник еще минут 5-7. За несколько минут до снятия с огня добавить немного соли, паприки и черного молотого перца. Чтобы сделать его ароматным, добавьте мелко нарезанный свежий укроп, лавровый лист и несколько зерен черного перца.

Довести до кипения и снять с огня. Подавать горячим с белым или ржаным хлебом. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт рассольника с рисом вам понравился и пригодится.

Рассольник с рисом. Фото