Рулет из шпината с лососем. Пошаговый рецепт с фото

Рулет из шпината с лососем – прекрасная закуска для праздничного стола. Приготовьте такой рулет с добавлением шпината и начинкой из красной рыбы для своих гостей, и они будут в восторге от его вкуса и внешнего вида. Такой рулет станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты для шпинатного рулета:

• 750 гр. замороженного шпината в листьях,
• 5 больших яиц,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 2 зубчика чеснока,
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
• 2 столовые ложки масла для смазывания противня

Ингредиенты для начинки шпинатного рулета:

• 450 гр. сливочного сыра,
• щепотка соли,
• 200 гр. маринованного лосося кусочками,
• 10 сушеных половинок помидоров, слитых с масляного рассола

Рулет из шпината с лососем – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рулета из шпината с лососем.

Поместите замороженный шпинат в кастрюлю. Нагрейте его на медленном огне. Ждем, пока он разморозится и выпарится вода, что занимает около 10 минут. Добавьте сливочное масло и измельченный чеснок. Приправьте все солью и свежемолотым перцем. Тщательно перемешайте. Шпинат должен быть острым, иначе готовый рулет покажется пресным на вкус!

Большой противень размером 25 х 40 см застелите бумагой для выпечки и смажьте его рапсовым маслом. Отделите яичные белки от желтков. Добавьте желтки к остывшему шпинату и тщательно перемешайте. Яичные белки взбейте до устойчивых пиков с щепоткой соли и аккуратно соедините их со шпинатной массой.

Готовую массу вылейте в заранее подготовленную форму для выпечки, тщательно разровняйте и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Это тот момент, когда вы чувствуете, что ничего не получится, но уверяем вас – это обязательно сработает! Выпекайте шпинатный рулет 12–13 минут.

Достаем его горячим из духовки и накрываем еще одним листом слегка смазанной маслом бумаги для выпечки. Накройте все это подносом и аккуратно переверните его вверх дном. Когда он немного остынет, аккуратно снимите с рулета бумагу для выпечки. Рулон гибкий, легко сворачивается и не рвется.

Приправьте сливочный сыр небольшим количеством соли и тщательно перемешайте. Слейте с сушеных помидоров масло и нарежьте их кубиками.

 Намажьте сливочный сыр на шпинатный рулет. Разложите ломтики маринованного лосося рядом друг с другом вдоль длинной стороны. Они покроют примерно 1/3 рулона. На оставшуюся часть выложите нарезанные сушеные помидоры и слегка вдавите их в сыр.

Сверните рулет по длинной стороне. Делаем это медленно, осторожно, чутко нажимая. Плотно заверните свернутый рулет в пищевую пленку или алюминиевую фольгу и поставьте в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь). Готовый рулет разверните из фольги, нарежьте очень острым ножом на ломтики толщиной 1,5 см и разложите по тарелкам.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из шпината с лососем вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рулет из лаваша с красной рыбой.

Рулет из шпината с лососем. Фото