Рыбный суп с креветками. Пошаговый рецепт с фото

Рыбный суп с креветками обязательно понравится всем любителям рыбы и морепродуктов. Рецепты рыбных супов с креветками сегодня можно встретить в сети на любой вкус. К примеру, пользуются спросом супы из рыбы и креветок с добавлением сливок, сыра, мидий, кальмаров, морских гребешков, помидоров.

 Так как рыбы и креветки являются диетическими продуктами, то любой рыбный суп с креветками автоматически становится диетическим и таким, который соответствует нормам и принципам правильного питания. Помимо рыбы, овощей и креветок в суп можно добавлять и крупы, они придают супу сытость и делают его гуще. Чаще всего добавляют рис, реже – булгур, манку, пшено, кус-кус.

Рыба – один из важных компонентов, который будет влиять на вкус супа. Рыбу для такого рода супов можно взять как белых сортов (треска, минтай, хек, зубатка), так и красную рыбу (семгу, горбушу, лосося). Что касается овощей, то часто используют морковь, картошку, зеленый горошек, сладкий перец, сельдерей, лук порей.

В японской и китайской кухне очень популярный рыбный суп с креветками, где его варят с добавлением риса, соевого соуса, кокосового молока, морской капусты.

Сегодня мы будем варить рыбный суп с креветками по простому пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• Вода – 3 литра,
• Треска или любая другая морская рыбы – 200 гр.,  
• Сладкий болгарский перец –  2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Стебель сельдерея – 100 гр.,
• Брокколи – 100 гр.,
• Зеленый горошек – 50 гр.,
• Креветки – 100 гр.,
• Лимон – 1 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Черный перец – щепотка,
• Лавровый лист – 2 листика,
• Черный перец горошком – 4-5 шариков,

Рыбный суп с креветками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рыбного супа с креветками. Для начала приготовим рыбный бульон. Треску или любую другую рыбу нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте луковицу, перец черный молотый и горошком, лавровый лист и соль. Выложите кусочки рыбы. Варите рыбный бульон на небольшом огне 30 минут. Рыбу достаньте из бульона. Стебель сельдерея разрежьте вдоль на две части. Нарежьте тонкими полукружками. Соломкой измельчите сладкий перец. Кубиками нарежьте луковицу.

В сотейник налейте 3-4 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла. Обжарьте около 5 минут, помешивая, лук со сладким перцем и сельдереем. Добавьте замороженный горошек и кусочки брокколи. В идеальном варианте было бы использование свежих овощей, но если у вас их нет, то вполне подойдут и замороженные.

Рыбный бульон процедите через марлю, чтобы он получился более прозрачным и чистым. Залейте им овощи. Варите рыбный суп 15 минут на небольшом огне. Как только овощи станут мягкими, добавьте в суп кусочки вареной рыбы. Снимите с плиты суп, накройте крышкой, чтобы он настоялся. Так как суп у нас с рыбой и креветками, то осталось добавить в него креветки.

В кипящей подсоленной воде отварите креветки до готовности. Разлейте готовый суп по тарелкам. Украсьте вареными креветками и дольками лимона. Подавайте на стол горячим. Рыбный суп с креветками готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбного супа вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и рыбный суп с семгой халасле.

Рыбный суп с креветками. Фото