Салат из редьки с колбасой и огурцами. Рецепт с фото

Редька – вкусный и полезный овощ, который появляется на нашем столе с началом осени. Рецептов блюд из редьки не так уж и много, поэтому чаще всего готовим из нее мы салаты. Салаты из редьки можно разделить на две категории – овощные салаты и мясные. В овощных салатах с редькой используют болгарский перец, морковь, свеклу, помидоры, огурцы, маслины, капусту, как свежую, так и квашеную.

Мясные салаты с редькой могут готовиться с отварным или жареным мясом, ветчиной или колбасой. В качестве заправки к салатам из редьки можно использовать сметану, подсолнечное масло с уксусом, майонез или йогурт.

Салат из редьки с колбасой и огурцами, рецептом которого я хочу с вами поделиться, по вкусу мне очень похож на салат «Ташкент», но технология его приготовления несколько иная, как и состав продуктов. Вообще любая копченая колбаса, мне кажется, очень хорошо сочетается в салатах из редьки. Редьку для такого салата можно брать как белую, так и черную, зеленую или красную арбузную. В этот салат по желанию вы можете добавить консервированную кукурузу или горошек или вареное яйцо, хотя и без этих продуктов салат имеет завершенный вкус.

Ингредиенты для салата из редьки с копченой колбасой и огурцами:

• Редька – 2 шт.,
• Копченая колбаса – 100 гр.,
• Петрушка,
• Огурцы – 1-2 шт.,
• Майонез.
• Соль.

Салат из редьки с колбасой и огурцами – рецепт

Копченую колбасу очистите от шкурки и нарежьте тонкой соломкой.

Также соломкой нарежьте и огурцы.

Полукольцами нарежьте репчатый лук.

Помойте и очистите редьку. Натрите ее с помощью овощечистки длинной соломкой или потрите на терке для корейской моркови. Во многих рецептах можно увидеть рекомендации о том, что натертую редьку нужно отжать от сока, после чего промыть в холодной воде, а иногда и 2 раза. Делать так или нет, решать вам. На мой взгляд, в характерной остроте и запахе заключается вся прелесть этого овоща, и не к чему ее устранять.

Редьку, колбасу, лук и огурцы сложите в миску.Перемешайте.

Положите майонез, измельченную зелень петрушки и соль по вкусу. Если по каким-то причинам вы не употребляете майонез, то просто замените его йогуртом или сметаной.

Перемешайте его еще раз. Все, салат из редьки с копченой колбасой и огурцами готов, можно подавать на стол. Приятного вам аппетита. Также рекомендую приготовить и салат с ананасами, помидорами и колбасой.

Салат из редьки с колбасой и огурцами. Фото