Салат из куриных желудков с луком и морковью. Пошаговый рецепт с фото

Салат из куриных желудков с луком и морковью – это сытно, просто, вкусно и дёшево. Любители куриных пупков должны оценить его по достоинству. Салат получается немного жирным за счёт зажарки из моркови и лука, но маринованные огурцы сглаживают вкус салата и придают ему сочность и легкую кислинку. Стоит сказать, что куриные желудки на удивление хорошо сочетаются по вкусу с морковью, стоит только вспомнить, каким вкусным получается салат с куриными желудками  корейской морковью.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриных желудков,
• 2-3 горошины душистого перца,
• 1 лавровый лист,
• 3 яйца,
• 2 средних моркови,
• 1 большая луковица,
• 3 маринованных огурца,
• 4 столовые ложки майонеза,
• соль и перец натуральный молотый по вкусу

Салат из куриных желудков с луком и морковью – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата из куриных желудков с луком и морковью.

На приготовление желудков уходит больше всего времени. Если хотите приготовить утром салат, то куриные желудки можно отварить накануне.

Промыть желудки холодной водой, удалить остатки перепонок.

Желудки опустить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, часто собирая шум. Добавить соль, лавровый лист, душистый перец. Варить до мягкости, чтобы желудки не были резиновыми, при необходимости доливаем кипяток, если видим, что жидкости мало. Как правило, время варки куриных желудков занимает около 1 часа.

Пока желудки остывают, можно готовить остальные ингредиенты салата.

Яйца сварить вкрутую. Когда они остынут, нарезать мелкими кубиками. Огурцы натереть на специальной тёрке соломкой.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и вымыть, нарезать перьями.

На раскалённую сковороду выложить лук и морковь и тушить до готовности. Приправить солью и перцем и дать остыть.

Холодные желудки нарезать тонкими полосками.

Выложить в глубокую миску.

Добавьте яйца, измельчённые маринованные огурцы и жареную морковь с луком.

Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез, все тщательно перемешать.

Перед подачей салат поставьте в холодильник, чтобы он пропитался и охладился.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из куриных желудков с луком и морковью вам понравился и пригодится.