Салат «Оливье» с курицей. Пошаговый рецепт с фото

А вы уже пробовали салат оливье с курицей? Если нет, то обязательно его приготовьте. Салат оливье с курицей станет отличной альтернативой немного приевшемуся за все время салату с вареной докторской колбасой. На сегодняшний день известно несколько десятков разных рецептов салат оливье с курицей. Пользуется популярностью салат оливье с курицей и яблоками, свежими огурцами, каперсами, маслинами, креветками, свежим горошком и даже грибами.

Многие скажут, что с таким набором продуктов получится вовсе не салат оливье, а какой-то другой салат. Если посмотреть на рецепт оригинального салата оливье, придуманного французом Люсьеном Оливье для ресторана «Эрмитраж», то можно увидеть, что в состав салата входило мясо рябчиков, креветки, каперсы, оливки, картошка, огурцы, раковые шейки. Некоторые источники также утверждают, что в салате оливье присутствовал отварной говяжий язык и красная икра.

Сегодня я покажу вам, как приготовить салат оливье с курицей классический по простому рецепту, а также и еще парочку других рецептов оливье.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 100 гр., 
• Консервированный горошек – 100 гр., 
• Маринованные огурцы – 2 шт., 
• Яйца куриные – 2 шт., 
• Морковка – 2 шт., 
• Картофель – 3 шт., 
• Репчатый лук – 1 шт., 
• Майонез – 4 ст. ложки, 
• Соль – по вкусу. 

Салат оливье с курицей – рецепт

Отварите до готовности морковь и картофель, предварительно помыв овощи и залив их холодной водой. Обязательно отваривайте овощи на медленном огне, чтобы избежать разваривания картошки. С готовых овощей слейте воду, в которой они варились. Залейте на 10 минут холодной водой. Слейте ее. Дайте овощам остыть, после чего снимите с них шкурку.

В отдельной кастрюле отварите яйца. После остывания очистите их от скорлупы. Параллельно с овощами  яйцами необходимо отварить и курицу для салата оливье. В данном случае, для приготовления салата оливье с курицей я использовала крупную куриную ножку.

Вареную куриную грудку или ножку извлеките из бульона, в котором она варилась, и тоже дайте ей остыть. Помимо овощей, яиц и мяса, подготовьте и другие продукты, необходимые для приготовления оливье с курицей. Отберите необходимое количество консервированного горошка из банки.

Мелкими кубиками измельчите маринованные огурцы.

Далее нарежьте кубиками и куриные яйца.

Снимите кожуру с картошки, моркови и лука. После чего овощи также нарежьте кубиками.

Не слишком мелко нарежьте куриное мясо.

Все продукты для салата оливье с курицей – консервированный горошек, картофель, курицу, огурцы, морковь, яйца и лук выложите в одну миску.

Перемешайте салат.

Из миски отберите часть салата, столько, сколько планируете подавать на стол. Полейте салат майонезом. Посолите и перемешайте. Салат «Оливье» с курицей, рецепт с фото которого мы рассмотрели, храните в холодильнике не более 24 часов.

Салат оливье с курицей. Фото

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 200 гр., 
• Зеленый лук – небольшой пучок, 
• Свежий огурец – 1 шт., 
• Морковь – 1 шт., 
• Картофель – 200 гр., 
• Горошек зеленый консервированный – 100 гр., 
• Яйца куриные – 2 шт., 
• Майонез – 3 ст. ложки, 
• Горчица – 1 ст. ложка, 
• Соль – щепотка. 

Салат оливье с курицей и свежим огурцом – рецепт

Отварите до готовности морковь, картофель и яйца. Отдельно отварите куриную грудку. Помойте лук и огурец. Кубиками нарежьте отваренную куриную грудку, огурец, лук, яйца, картофель и морковь. Продукты переложите в миску. Добавьте к ним маринованный зеленый горошек. Салат перемешайте. Отдельно смешайте горчицу с майонезом. Салат полейте заправкой. Посолите. Перемешайте.

Ингредиенты:

• Копченая курица – 200 гр., 
• Свежие яблоки – 1 шт., 
• Маринованные огурцы – 2 шт., 
• Картофель – 3 шт., 
• Морковь – 1 шт., 
• Горошек консервированный – 100 гр., 
• Репчатый лук – 1 шт., 
• Укроп – 5 гр., 
• Соль – щепотка, 
• Майонез.

Салат оливье с курицей и яблоком – рецепт

Отварите картофель, куриные яйца и морковь. После остывания нарежьте эти продукты мелкими кубиками. Также мелким кубиками нарежьте копченую куриную грудку, маринованные огурцы, репчатый лук и очищенное от шкурки яблоко. Мелко нарежьте укроп. Все ингредиенты выложите в миску. Перемешайте их. Салат оливье с копченой курицей и яблоком посолите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.

Ингредиенты:

• Маринованные шампиньоны – 200 гр., 
• Куриная грудка – 1 шт., 
• Горошек зеленый – 100 гр., 
• Свежий огурец – 1 шт., 
• Картофель – 3 шт., 
• Яйца – 2 шт., 
• Луковица – 1 шт., 
• Майонез – 2 ст. ложки, 
• Соль – по вкусу. 

Салат «Оливье» с курицей и грибами – рецепт

Помойте картошку и морковь, после чего выложите овощи в кастрюлю с толстым дном. Отварите овощи до готовности. Отварите в отдельной кастрюле куриные яйца. В третьей кастрюле отварите куриную грудку с добавлением соли, черного перца, лаврового листа и луковицы.

Как и в предыдущих рецептах, отваренные овощи, куриную грудку и яйца следует остудить до комнатной температуры, а после этого очистить.

Куриную грудку, морковь, картофель, маринованные шампиньоны, яйца, лук и огурец нарежьте кубиками. В миску к измельченным ингредиентам добавьте зеленый горошек. Салат полейте майонезом и посолите. Перемешайте. Салат «Оливье» с курицей и грибами подавайте сразу к столу, пока салат не пустил сок. Приятного вам аппетита.