Салат с редисом, картофелем и горошком. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу вам предложить вкусный рецепт весеннего салата из первых сезонных овощей. Помимо редиса, зеленого лука и свежего огурца в салат будет входить зеленый горошек и картофель. По-сути, это один из вариантов овощного картофельного салата. Особенностью данного салата является то, что в нем будет использован не вареный в мундире картофель, а жареный на растительном масле, что придает салату несколько иной вкус. На то, чтобы приготовить такой салат с редисом, картофелем и горошком у меня ушло не более 20 минут времени.

Ингредиенты для салата с редисом:

• Картофель – 2-3 шт.,
• Огурец – 1 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Зеленый лук – небольшой пучок,
• Редис – 4-5 шт.,
• Консервированный зеленый горошек – 80-100 гр.,
• Майонез,
• Соль,
• Растительное масло.

Салат с редисом, картофелем и горошком – рецепт

Отварите до готовности яйца в подсоленной воде. Очистите их и нарежьте небольшими кубиками.

Помойте редис и огурец. У редисок отрежьте хвостики и корешки возле плодоножки. Ополосните под проточной водой перья зеленого лука. Обсушите их полотенцем. Огурец и редиску нарежьте четвертинками кружочков или половинками.

Мелко порубите лук.

Все продукты для салата – яйца, редис, лук, огурец выложите в глубокую миску. Добавьте нужное количество консервированного зеленого горошка.

Очистите картофель. Нарежьте средними по величине кубиками, как для салата Оливье.

В сковороду налейте масло. Разогрейте его. Выложите кубики картошки.

Помешивая, обжарьте их до золотистого цвета.

Жареный картофель выложите в миску к остальным ингредиентам.

Добавьте в салат майонез и щепотку соли.

В качестве салатной заправки можно использовать также сметану или нежирный йогурт. Также можно приготовить и соус с очень оригинальным вкусом. Для его приготовления смешайте в миске по две столовые ложки майонеза и йогурта. Добавьте щепотку черного молотого перца и соли и чайную ложку французской горчицы в зернах. Перемешайте соус венчиком, и он будет готов.

После добавления в салат любого соуса его следует перемешать. Салат с редисом, картофелем и зеленым горошком готов. Как и другие виды салатов с жареным картофелем, подавайте его сразу к столу после приготовления, пока картофель не размяк. Кстати, он отлично подойдет к разного рода мясным гарнирам, в частности к куриным ножкам в медово-горчичном соусе или крылышкам в кисло-сладком соусе. Приятного вам аппетита.

Салат с редисом, картофелем и горошком. Фото

Как вариант можно приготовить также и картофельный салат с редисом и беконом.

Ингредиенты:

• Картофель – 4-5 шт.,
• Зеленый лук – 40 гр.,
• Редиска – небольшой пучок,
• Яйца – 2 шт.,
• Бекон – 100 гр.,

Для заправки салата:

• Сметана – 3-4 ст. ложки,
• Укроп – пару веточек,
• Майонез – 2 ст. ложки,
• Французская горчица – 1 ст. ложка.

Картофельный салат с редисом и беконом – рецепт 

В отдельных кастрюлях отварите до готовности яйца и картофель в мундирах. Картофель и яйца, после того, как они остынут, очистите. Яйца нарежьте кубиками, картошку же порежьте средними дольками, как обычно для супа или борща. Тонкими кружочками (полукружками) нарежьте редиску. Мелко порежьте перья зеленого лука. Тонкими слайсами нарежьте бекон, обжарьте его на сухой сковороде с каждой стороны по 2 минуты. Он должен пустить жир и подрумяниться. В миске соедините картошку, редиску, лук, жареный бекон и яйца. Приготовьте соус, смешав все вышеуказанные ингредиенты в отдельной миске. Полейте соусом салат и перемешайте.