Салат с топинамбуром, морковью и яблоком. Пошаговый рецепт с фото

Салат с топинамбуром, морковью и яблоком можно назвать витаминной бомбой. Эти три продукта, входящие в состав салата, делаю его не только очень вкусным, но и еще и полезным. Топинамбур, морковь и яблоко являются кладезями полезных веществ и витаминов. Кроме того, стоит отметить, что топинамбур рекомендуется употреблять диабетикам.

Данный салат можно отнести к сезонным салатом, так как клубни топинамбура хранится с осени и до весны, более редко – до начала лета. Знаю не понаслышке, что многим вкус и запах топинамбура не очень нравится. Действительно, кто не знает, то скажу, что клубни топинамбура по вкусу напоминает сырой картофель с ароматом подсолнечника. Примечательно, что в этом салате, благодаря моркови и яблоку вкус топинамбура не столь ярко выраженный.

Данный базовый рецепт салата с топинамбуром, яблоком и морковью можно дополнить разными видами орехов и сухофруктов, свежей зеленью лука, укропа, базилика, петрушки, кинзы, бораго, сельдерея, рукколы, листовой горчицы, листьев салата.

Что касается заправки, то в моем рецепте в качестве заправки будет использована сметана, вы же можете вместо нее сделать заправку из растительного масла, лимонного сока, соли и сахара. Кстати, с такой заправкой салатик можно употреблять и во время поста, когда строго запрещено употребление молочной и кисломолочной продукции.

А теперь давайте перейдём к рецепту и посмотрим, как вкусно приготовить салат с топинамбуром, морковью и яблоком быстро. Все ингредиенты для салата берутся примерно в пропорции один к одному.

Ингредиенты:

• Топинамбур – 100 гр., 
• Морковь – 100 гр., 
• Яблоко – 100 гр., 
• Соль – по вкусу, 
• Сметана – 2-3 ст. ложки, 
• Кунжут – щепотка, 
• Зелень укропа или петрушки.

Салат с топинамбуром, морковью и яблоком – рецепт

После того как все ингредиенты салат были подготовлены, можно начать приготовление салата с топинамбуром, морковью и яблоком. Так как топинамбур и яблоко имеют свойство быстро окисляться на воздухе и менять окраску на более темную, подготовку ингредиентов для салата лучше всего начать с моркови. Морковку помойте и очистите от кожуры. Измельчите ее на средней по размеру терке.

Клубни топинамбура тоже рекомендуется помыть перед очисткой. Снимите кожуру с клубней помытого топинамбура ножиком или овощечисткой. После этого натрите его на мелкой терке.

Помойте и очистите от кожуры яблоко. Натрите его на мелкой терке.

Яблоко, топинамбур и морковку выложите в одну миску.

Посолите салат с морковью и топинамбуром, после чего перемешайте.

Переложите его в тарелку меньших размеров. Полейте сверху сметаной. Для декора посыпьте зернами кунжута. У меня кунжут черного цвета. Украсьте салат с топинамбуром веточкой укропа или петрушки. Все, салат готов к подаче на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с топинамбуром, морковью и яблоком вам понравился и пригодится. Рекомендую вам приготовить вкусные драники из топинамбура.

Салат с топинамбуром, морковью и яблоком. Фото