Салат «Увертюра». Пошаговый рецепт с фото

О существовании такого вкусного салата, как салат «Увертюра» с курицей и грибами я узнала не так уж и давно. Салат поразил меня своим вкусом, с тех пор я готовила его уже несколько раз. Изюминкой салата является чернослив, который придает ему приятные нотки копченостей.

В составе салата присутствуют также и грецкие орехи, которые делают его еще вкуснее. Если вам нравится в салатах сочетание курицы с черносливом, то такой салат «Увертюра» вас, точно, не разочарует. Если посмотреть на состав салата, то сразу можно заменить, что все продукты в нем достаточно калорийные, поэтому даже небольшой порцией салата можно легко и быстро насытиться.

 Салат «Увертюра» с черносливом, грибами и курицей просто идеален для праздничного стола, но не для диеты. Хотя, конечно, немного снизить калорийность салата можно с помощью майонеза с низким процентом жирности.

Обратите внимание на то, что в салате «Увертюра» нет яиц, что совершенно не свойственно большинству рецептов салатов с курицей. Несмотря на это салат имеет завершенный и целостный вкус.

Грибы для салата можно взять вареные лесные, или свежие шампиньоны. Куриную грудку лучше всего отварить заранее, так как после остывания, полежав несколько часов, ее волокна станут более плотными, и ее легче будет нарезать одинаковыми кубиками.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить салат «Увертюра» с курицей, грибами и черносливом пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Курино филе – 200 гр.,
• Грецкие орехи – 50 гр.,
• Шампиньоны – 200 гр.,
• Чернослив – 100 гр.,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Майонез,
• Растительное масло

Салат «Увертюра» – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата «Увертюра». Первым делом нужно отварить или запечь куриную грудку. В данном рецепте ее я запекала в духовке. Как запечь куриную грудку в фольге в духовке, можно почитать тут – куриная грудка в фольге в духовке.

Куриную грудку после того как она остынет до комнатной температуры нарежьте небольшими кубиками.

Чернослив перед разделкой обязательно ополосните. Если в нем есть кости, удалите их. Нарежьте кубиками или соломкой.

Подсушите ядра грецких орехов на сухой сковороде.

Шампиньоны помойте. Измельчите грибы тонкими дольками.

Выложите их на сковороду, обжарьте на растительном масле. Чтобы грибы не потеряли своего вкуса, используйте рафинированное масло. Жарьте их, помешивая и посолив, около 5-7 минут.

Так как в состав салата не входит лук, вы можете поджарить с ним грибы. Лук, в таком случае нужно нарезать мелкими кубиками, обжарить его до молочного цвета и только тогда добавлять к нему шампиньоны. Выложите жареные грибы на тарелку, чтобы они остыли. Из ингредиентов осталось только подготовить сыр. Его натираем на крупной терке.

Приступаем к сборке слоеного салата с курицей, грибами и черносливом «Увертюра». Формировать этот салат можно двумя способами – горкой и башенкой с помощью кулинарного кольца. Для приготовления салата я использовала кулинарное кольцо, вы же можете просто выкладывать все ингредиенты салата послойно друг на друга.

Итак, выложите на тарелку кубики куриного филе.

Посолите. Смажьте курицу майонезом.

Второй слой салата «Увертюра» – жареные грибы.

Наносим на них тоже майонез тонким слоем.

Третьим слоем салата будет идти измельченный чернослив.

Нанесите на него майонез.

Следующим слоем будет идти сыр.

Этот слой салата тоже смазываем майонезом. Салат «Увертюра» практически готов. Осталось его посыпать обильно жареными грецкими орехами.

Осторожно поднимите кольцо. Тарелку перед подачей обязательно протрите салфеткой, так как на ней могут присутствовать кусочки сыра, орехов, а также и майонез. Салат получается вкуснее после пропитки. Майонез пропитает все слои салата, и он получится боле сочным. Время выдержки салата в холодильнике должно составлять около 1-2 часов. Перед самой подачей салат можно посыпать зернами граната или же украсить листиком петрушки.

Салат без использования кулинарного кольца готовится точно также. Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата «Увертюра» с курицей, орехами и черносливом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат с курицей, черносливом и сыром.

Салат «Увертюра». Фото