МЕНЮ

Сало по-венгерски. Пошаговый рецепт с фото

11_сало по-венгерски

Предлагаем вам прекрасную закуску, которая подойдет для праздничного стола – сало по-венгерски или вареное сало в луковой шелухе с чесноком. Если вы любите сало, но в сыром виде оно вам приелось, попробуйте сварить его.

По вкусу такое сало и по внешнему виду будет очень напоминать копченое. Вы будете приятно удивленны, насколько быстро и просто можно приготовить такой вкусный деликатес в домашних условиях.

Все, что вам потребуется для его приготовления – это луковая шелуха, чеснок, специи и соль. Для придания вареному салу в луковой шелухе копченого привкуса, рекомендую добавить во время варки небольшое количество жидкого дыма, благодаря которому оно станет еще более ароматным и вкусным.

Так как скоро у нас наступят новогодние праздники, настоятельно рекомендую приготовить вареное сало в луковой шелухе с чесноком на праздничный стол.

Венгерская кухня всегда отличалась от всех остальных большим количеством приправ, поэтому соленое свиное сало по-венгерски обязательно будет замечательно вкусным и совершенно особенным!

Венгры обожают соленое свиное сало или так называемое пряно-соленое сало! Когда кусок свиного сала восхитительно тает у вас на языке, нет никаких различий между людьми или странами. Вам нужно только узнать и поделиться секретами его засолки, чтобы попробовать сало в разных интерпретациях и найти идеальный рецепт соленого сала с приправами.

Итак, мы идем на рынок, чтобы купить кусок свежего сала, может быть, с мясными слоями и приготовить свиное сало по-венгерски! Если мясник продал вам свежайший кусок сала — не спешите сразу приступать к солению. Обычно свежее сало дополнительно кладут на так называемую выдержку в холодильник (или в холод при 4-5 градусах выше нуля) на 1 день. Затем можно ножом зачистить сало от возможных примесей и хорошенько протереть бумажным полотенцем.

Ингредиенты

  • Сало свиное — 1 кг.,
  • Вода-  1,5 литр,
  • Соль — 4-5 ст. ложки,
  • Черный чай — 2 ст. ложки,
  • Черный перец — 1 чайная ложка,
  • Острый красный перец — 1 чайная ложка,
  • Тмин — 1 чайная ложка,
  • Кориандр — 1 чайная ложка,
  • Чеснок — 5 зубчиков,
  • Паприка- 30 гр., 
  • Лавровый лист — 2-3 шт.,
  • Душистый перец — 5-9 шт.

Сало по-венгерски — рецепт

Начнем засолку сала с приготовления рассола. В его основе будет крепкий чай, поэтому в кастрюле вскипятите указанное количество воды, всыпьте заварку и соль, добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Варить рассол минут 5 на слабом огне до полного растворения соли. Именно благодаря чаю сало получится таким, как копченое.

1_сало по-венгерски

Приготовим сало. Нарезать его небольшими брусками, чтобы удобно было поместить в кастрюлю с чайным рассолом.

2_сало по-венгерски

Кусочки нарезанного сала кладём в рассол и варим на самом слабом огне около 15-20 минут.

3_сало по-венгерски

Затем вынуть сало, дать ему остыть и высохнуть.

4_сало по-венгерски

А пока приготовим «венгерское покрытие». Растолочь в ступке и смешать все специи, кроме перца. Хорошо растолочь тмин с кориандром и двумя видами перца.

5_сало по-венгерски

Очистите головку чеснока и приготовьте чесночную кашицу, пропустив зубчики через пресс.

6_сало по-венгерски

Соединим чеснок и приправы из ступки.

7_сало по-венгерски

Пока сало не совсем остывает, натереть его со всех сторон чесноком и приправой, интенсивно массируя и растирая пряной кашицей.

8_сало по-венгерски

Затем обвалять кусочки чеснока в паприке (старайтесь не оставлять много перца на сале, так как он может притупить вкус других специй).

9_сало по-венгерски

Кусочки готового сала обернуть фольгой или бумагой для запекания. Завернуть и оставить на 10-12 часов при комнатной температуре до пропитки. После чего отправить вареное сало в специях на хранение в морозильную камеру.

10_сало по-венгерски

Сало из свинины по-венгерски готово! Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт сала по-венгерски вам понравился и пригодится.

11_сало по-венгерски

12_сало по-венгерски

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(4 голоса, в среднем: 4.3 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend