Сдобные рогалики с шоколадом. Пошаговый рецепт с фото

Сдобные рогалики с шоколадом – одно из моих любимых видов выпечки из дрожжевого теста. Я люблю замешивать тесто, а потом смотреть, как оно поднимается и золотится в духовке. Сочетание дрожжевого теста с шоколадом всегда вкусно.

Ингредиенты для теста:

• 550 гр. муки,
• 1 стакан молока,
• 150 гр. маргарина,
• 50 грамм дрожжей,
• 0,5 стакана сахара,
• 3 яйца для теста,
• 1 яйцо для намазывания,
• щепотка соли

Для шоколадной начинки:

• 0,5 литра молока,
• 1 шоколадный пудинг,
• 1 столовая ложка какао,
• 1 желток,
• сахар по вкусу,
• 1 чайная ложка картофельной муки,
• 1 столовая ложка сливочного масла

Также понадобится:

• ¾ плитки молочного шоколада,
• 2 столовые ложки молока

Сдобные рогалики с шоколадом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление сдобных рогаликов с шоколадом.

Подогреваем молоко. Растворите в нем дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 столовые ложки муки. Мы оставляем раствор расти.

Растапливаем на водяной бане сливочное масло.

В поднявшуюся опару добавить остальные ингредиенты теста (кроме сливочного масла): яйца, соль, сахар, муку. Месим тесто около 15 минут. В конце замеса добавить топленое сливочное масло.

Готовое тесто накройте и оставьте в теплом месте для подъема.

Тем временем приготовьте шоколадную начинку для наших сдобных рогаликов.

Вскипятить половину молока. Во второй части смешать пудинг, какао, яичный желток и муку. Всыпьте немного сахара. Тщательно все размешайте. В кипящее молоко вылейте полученную шоколадную массу. Помешивая, поварите шоколадную начинку около 10 минут.

Снимаем с огня.

Добавить сливочное масло – размешать, пока оно не растает. Немного остудить пудинг. Перед нанесением на тесто он может быть чуть теплым, но не горячим.

Выложите готовое дрожжевое тесто на посыпанную мукой доску.

Раскатываем их до толщины примерно 0,7 мм.

Вырежьте из теста прямоугольники. Вдоль одной из более коротких сторон прямоугольника выложите шоколадный пудинг (около 2-3 чайных ложек).

Разрежьте вторую, более короткую сторону 4-5 раз примерно до половины длины прямоугольника. Катаем рогалики. Переложите сформированные сдобные рогалики с шоколадом на противень шов вниз.

Смажьте сдобные рогалики с шоколадом взбитым яйцом перед выпечкой.

Выпекать булочки около 20 минут при 180°C. Остудите.

Украшаем наши рогалики. Налейте молоко в кастрюлю. Добавить поломанный на кубики шоколад. Ставим на газ и растворяем, все время помешивая.

Украсьте булочки растопленным шоколадом. Даем шоколаду застыть.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сдобных рогаликов с шоколадом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рогалики из песочного теста с повидлом.

Сдобные рогалики с шоколадом. Фото