Шоколадный чизкейк «Трюфель». Пошаговый рецепт с фото

Шоколадный чизкейк «Трюфель» – настоящая феерия вкуса. Все любители чизкейков оценят его вкус по достоинству. Готовый чизкейк имеет красивый шоколадный цвет, который прекрасно сочетается с белой помадкой и красными зернами граната. Такой чизкейк идеален для новогодних и рождественских праздников.

Для приготовления этого чизкейка была использована форма диаметром 24 см.

Ингредиенты:

• 120 грамм муки,
• 40 грамма сахарной пудры,
• 70 грамм маргарина,
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя,
• ¼ чайной ложки соды,
• 2 желтка,
• 1 столовая ложка с горкой какао хорошего качества

Начинка:

• 1,1 кг творога (3 раза измельчить),
• ¾ пачки сливочного масла,
• 120 грамм сахарной пудры,
• 250 грамм трюфелей,
• 7 яиц среднего размера,
• 1 ванильный пудинг,
• 1 столовая ложка муки,
• ¼ чайной ложки разрыхлителя,
• 2 столовые ложки какао хорошего качества,
• ¼ стакана молока

Помадка:

• 250 грамм белого шоколада,
• 50 грамм сливочного масла,
• 1 столовая ложка сливок,
• 1 гранат,
• несколько трюфелей для украшения

Шоколадный чизкейк «Трюфель» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление шоколадного чизкейка «Трюфель».

Замесить тесто из подготовленных ингредиентов.

На разделочную доску выкладываем ингредиенты какао-основы. Из них энергично вымешиваем тесто. Выстелите дно подготовленной разъемной формы (выстеленной бумагой для выпечки).

Растопить трюфели с добавлением молока и какао.

Переложите трюфели в кастрюлю. Добавляем к ним молоко и какао. Ставим все это дело на медленный огонь и прогреваем до растворения ингредиентов.

Добавьте растворенные ингредиенты к творогу.

Отделите белки от желтков.

Положите сыр, масло, яичные желтки и сахарную пудру в кухонный комбайн. Ингредиенты тщательно перемешать (около 10 минут). Тем временем взбить яичные белки.

Далее добавляем в сырную массу расплавленные трюфели. Соединив их вместе, добавьте к творогу пудинг, муку и разрыхлитель. Наконец, мы соединяем все это с пеной из яичного белка.

Выложить творожную массу на тесто.

Выложите трюфельную творожную массу на песочное тесто. Выпекать чизкейк около 60-70 минут при 180°С. Оставить запекаться остывать. Лучше всего на всю ночь. Прежде чем вылить на него топпинг, аккуратно снимите подрумяненную кожицу. Это не обязательно, но так чизкейк будет выглядеть красивее в разрезе.

Разломайте шоколад на более мелкие кусочки. Положите его вместе с маслом и сливками в кастрюлю. Нагрейте все это на медленном огне, пока ингредиенты не растворятся и не соединятся. Постоянно помешивайте шоколад, пока он нагревается.

Вылить растопленный шоколад на чизкейк. Посыпать зернами граната поверх еще теплого. Это гарантирует, что они хорошо прилипнут к глазури.

Готовый чизкейк оставить в холодильнике, пока шоколад не затвердеет. Перед подачей чизкейк дополнительно украшают трюфелями.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шоколадного чизкейка «Трюфель» вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить шоколадный торт с пудингом «Трио».

Шоколадный чизкейк «Трюфель». Фото