МЕНЮ

Штрудель с капустой и колбасой. Пошаговый рецепт с фото

1_штрудель с капустой и колбасой

Штрудель это вид кондитерского изделия в виде рулета, который готовится из тонко раскатанного теста с разного вида начинками. В большинстве случаев такую выпечку готовят со сладкими ягодами, фруктами, а также орешками и сухофруктами.  Но иногда, встречаются рецепты с не менее интересной, солёной начинкой. Сама идея приготовить не типичный штрудель показалась мне новаторской. И совсем недавно я нашла рецепт блюда, который готовят на знаменитый фестиваль «Октоберфест» это штрудель с капустой и колбасой.

Для тех, кто ни разу не готовил такое блюдо, могу сказать, что это совсем не сложно. А так как, я в рецепте использую уже готовое слоёное тесто, то это ещё и быстро.

Приготовьте, штрудель с капустой и колбасой по этому рецепту и у вас появится новый повод, чтобы собрать друзей за одним столом, выпить по бокалу хорошего пива, а также попробовать аппетитную выпечку.

Ингредиенты:

  • Слоёное тесто — 500 грм.,
  • Квашення капуста — 400 грм.,
  • Свинная колбаса для жарки — 500 грм.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Острый твёрдый сыр — 400 грм.,
  • Сметана — ½ стакана,
  • Сушёный тмин — 30 грм.,
  • Дижонская горчица — 2 ст. лож.,
  • Свежая зелень петрушки — 5 веточек,
  • Сливочное масло — 2 ст. лож.,
  • Соль по вкусу,
  • Чёрный молотый перец по вкусу 

Штрудель с капустой и колбасой – рецепт

Как только будут подготовлены все необходимые ингредиенты, приступаем к  приготовлению штруделя с капустой и колбасой. Пока мы будем заниматься начинкой, слоёное тесто нужно достать из морозилки и разложить, чтобы оно разморозилось.

Из квашеной капусты хорошо отожмите весь рассол, в котором она квасилась. Положите капусту в среднюю по размерам кастрюлю и накройте крышкой. Тушите её на среднем огне до полного выпаривания жидкости. На это уйдёт приблизительно 30 минут. Как только капуста станет мягкой, а влага испариться – снимите кастрюлю с огня и немного охладите её.

3_штрудель с капустой и колбасой

На кухонной доске сперва порежьте небольшими кружочками свиную колбаску. Затем очистите лук от шелухи и нарежьте на кубики. Промойте, а затем просушите при помощи салфетки свежую зелень петрушки. Порубите её мелко.

Возьмите большую глубокую сковороду и растопите в ней несколько ложек сливочного масла. На среднем огне слегка обжарьте лук с колбасками около 8-10 минут. Для этого рецепта я использовала свиные колбаски, которые нужно обязательно жарить, но вы можете брать готовую ветчину или сосиски.  В конце жарки добавьте рублёную зелень петрушки и немного посолите и поперчите всё. Выключите плиту и дайте ингредиентам немного остынуть.

4_штрудель с капустой и колбасой

После этого, добавьте  колбаски к тушёной капусте и перемешайте.

В небольшой глубокой пиале приготовьте соус для будущего штруделя. Для этого возьмите сметану, сушёный тмин и дижонскую горчицу. При помощи вилки хорошо взболтайте соус. На мелкой тёрке натрите твёрдый сыр.

5_штрудель с капустой и колбасой

Пока будем заниматься формированием штруделя, включите духовку до 200 градусов, чтобы она разогревалась. Присыпьте поверхность немного мукой и при помощи скалки раскатайте тесто на два одинаковые прямоугольники размером около 30 на 40 сантиметров. Каждый пласт хорошо промажьте приготовленным соусом из сметаны, не доходя до края около 1 сантиметра. В середину каждого куска теста вдоль выкладываем начинку и хорошо присыпаем натёртым сыром.

6_штрудель с капустой и колбасой

Затем сворачиваем тесто в плотный рулет. Тоже самое проделываем во второй раз. В итоге должно получится два штруделя. Края теста нужно смочить немного водой и защепить аккуратно края.  На противень застелите пергаментную бумагу, а потом уже выложите штрудель. Для более румяной корочки сверху смажьте заготовки яичным желтком, молоком или обычной водой. Сверху рулет можно посыпать оставшимся тмином. Затем, при помощи острого ножа, в выпечке нужно сделать несколько косых надрезов для того, чтобы образовавшийся во время приготовления пар немного выходил наружу. Переместите штрудель в духовку для запекания приблизительно на 25-30 минут. Как только на нём образуется красивая, румяная корочка – можно доставать из духовки.

Готовой выпечке нужно немного остыть, около 10-15 минут. Затем разрежьте его на порционные куски и подавайте к столу. Сытный и питательный штрудель с капустой и колбасой готов. Вкусной Вам дегустации! Рекомендую приготовить запечонные куриные рулетики с сыром и маслом.

2_штрудель с капустой и колбасой

Штрудель с капустой и колбасой. Фото

1_штрудель с капустой и колбасой

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend