МЕНЮ

Солянка мясная сборная. Пошаговый рецепт с фото

12_солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная – густой и наваристый суп с мясным ассорти, родиной которого считается Россия. Первые упоминания о солянке датируются началом 14 века. В то время варили солянку строго из рыбы с добавлением острых специй и только позже начали готовить ее из мясных продуктов.

 Солянка происходит от русского слова «соль», вероятно, из-за добавления соленого вяленого мяса. Для этого рецепта солянки следует использовать отборное мясо с разнообразной текстурой и вкусом. Вы можете использовать буженину, копченую свиную лопатку или грудинку, копченую колбасу или любые из ваших любимых колбас.

Как вы уже поняли, солянка у нас будет сборная, что означает, что для ее приготовления будет использовано несколько видов мяса. В основе нашего рецепта мясной сборной солянки будет лежать говяжий бульон, приготовленный на говяжьих рёбрышках. Также в рецепте будут использованы охотничьи колбаски, грудинка и ветчина.

Мало кто знает, что солянка — отличное лекарство от похмелья, так как она восполняет потерянные соли! А сейчас давайте перейдём к рецепту и посмотрим, как приготовить пошагово солянку на говяжьем бульоне с солёными огурцами.

Для приготовления этой солянки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Солёные огурцы или маринованные – 3 шт.,
  • Говяжьи рёбрышка – 700 гр.,
  • Маслины – 100 гр.,
  • Петрушка – 20 гр.,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Сельдерей стеблевой – 1 стебель,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Помидоры в собственном соку – 250 гр.,
  • Томатный сок – 250 гр.,
  • Колбаски охотничьи – 150 гр.,
  • Ветчина – 100 гр.,
  • Копчёная грудинка – 100 гр.,
  • Подсолнечное масло – 3 ст. ложки

Солянка мясная сборная — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление мясной сборной солянки.

1_солянка мясная сборная

Говяжьи ребрышки ополосните и обсушите. Выложите в кастрюлю. Стебли сельдерея разрежьте пополам и на 2-3 части вдоль. Очистите луковицу и морковь. Морковь разрежьте брусочками.

Выложите в кастрюлю говяжьи ребрышки, морковь, лавровый лист, сельдерей. Добавьте горошины чёрного перца и соль.

2_солянка мясная сборная

Залейте горячей водой. Варите говяжий бульон для сборной мясной солянки около 40минут на небольшом огне.

Пока он будет вариться, натрите на крупной терке морковку и нарежьте мелкими кубиками луковицу.

_солянка мясная сборная3

Небольшими кубиками нарежьте солёные огурцы.

Обжарьте до мягкости на подсолнечном масле лук с морковью.

Добавьте маринованные огурцы и томаты в собственном соку. Влейте томатный сок.

4_солянка мясная сборная

Потушите зажарку для солянки на медленном огне, помешивая, около 10 минут.

Снимите с плиты.

5_солянка мясная сборная

Достаньте из бульона ребрышки. Отбелите мясо от костей.

6_солянка мясная сборная

Говяжий бульон процедите через сито обратно в кастрюлю.

Выложите в бульон мясо с ребрышек и поджарку.

7_солянка мясная сборная

Всыпьте соль и специи.

8_солянка мясная сборная

Нарежьте кубиками колбаски, грудинку и ветчину. Добавьте в кастрюлю с солянкой.

9_солянка мясная сборная

Выложите маслины без косточек и петрушку.

10_солянка мясная сборная

Проварите мясную сборную солянку еще 10 минут.

Готовую солянку накройте крышкой и дайте ей постоять хотя бы 15 минут, чтобы она стала более наваристой и ароматной. Подавайте со сметаной и дольками лимона.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сборной мясной солянки вам понравился и пригодится.

12_солянка мясная сборная

11_солянка мясная сборная

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend