Суп из перловки с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Думаю, что все согласятся с тем, что самый известный суп из перловки с мясом – это рассольник, но кроме него существует и много других вкусных рецептов супов с перловой крупой. К примеру, это суп из перловки с капустой, мясом, грибами шампиньонами, фрикадельками.

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить вкусный, густой, наваристый суп из перловки с мясом и овощами с добавлением томатного соуса. Даже если вы не любите перловку, после того, как вы попробуете этот суп, вы поменяете свое мнение об этой крупе.

Ингредиенты:

• Вода – 3 л.,
• Перловая крупа – 1 ст .,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Душистый перец горошком – 5 горошин,
• Лавровый лист – 3-4 листика,
• Болгарский перец –  1 шт.,
• Лук порей – 1 шт.,
• Томатный соус или лечо -2 ст. ложки,
• Говяжьи косточки с мясом – 300 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложка,

Суп из перловки с мясом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление супа из перловки с мясом. Первым делом нужно отварить перловку до полуготовности. Не секрет, что, так как крупа достаточно плотная по своей структуре, вариться она достаточно долго. Чтобы ускорить процесс ее варки, желательно замочить ее на ночь. Замоченную крупу отварите до полуготовности.

В кипящую воду выложите говяжьи косточки. Добавьте немного соли, луковицу и щепотку черного перца. Варите их на небольшом огне около одного часа, чтобы мясо легко снималось с кости и стало мягким. Очистите лук и морковь. Нарежьте соломкой морковку, а лук мелкими кубиками.

Свежий болгарский перец помойте. Нарежьте соломкой после извлечения коробочки с семенами. Нашинкуйте тонко лук порей.

Все овощи – морковь, сладкий болгарский перец и два вида лука выложите на сковороду с подсолнечным маслом. Помешивая, обжарьте овощи 5 минут до мягкости. Добавьте к ним томатный соус или лечо. Перемешайте.

Потушите еще 2-3 минуты. Поджарка для супа из перловки с мясом готова. Мясо отделите от костей. Мелко порубите его ножом.

Насыпьте перловку в кастрюлю, в которой будете варить суп. Добавьте соль, лавровый лист и душистый перец горошком.

Залейте бульоном. Доведите до кипения. Добавьте поджарку из овощей.

Варите суп около 10 минут на небольшом огне. Добавьте измельченное вареное мясо.

Перемешайте суп. Попробуйте на вкус. Посолите, если нужно. После добавления мяса варите его еще 10 минут. Накройте крышкой, пусть полностью настоится и раскроет свой вкус.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт супа из перловки с мясом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить грибной суп из перловки.

Суп из перловки с мясом. Фото