Суфле из куриной печени в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Суфле из куриной печени в духовке – один из вкусных рецептов из субпродуктов. Этот рецепт хорош как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Благодаря тому, что в состав суфле входит кефир, закуска получается особенно нежной и по консистенции напоминает паштет. Кроме того, специфический вкус печени становится менее выраженным.

Поэтому это суфле понравится даже тем, кто не является поклонником печеночных блюд. Вместо грибов для начинки можно использовать пассерованную морковь, сладкий перец, тыкву или баклажаны.

Ингредиенты

• Куриная печень – 600 гр.,
• Кефир – 200 мл.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Шампиньон – 300 гр.,
• Лук – 2 шт.,
• Сливочное масло – 25 гр.,
• Растительное масло – 3 ст.л.,
• Манная крупа – 2 столовые ложки,
• Соль, сушеный чеснок, укроп

Суфле из куриной печени в духовке – рецепт

Буду рада, если этот рецепт суфле из куриной печени в духовке вам понравился и пригодится. В глубокой посуде соединить кефир и одно куриное яйцо. Взбейте смесь венчиком до однородности.

Добавить в смесь одну луковицу, нарезанную небольшими кубиками.

Куриные печенки помойте и очистите от пленок и жилок. Добавить субпродукты в миску с кефирной смесью.

С помощью погружного блендера взбейте куриную печень с остальными ингредиентами в однородную массу.

Затем добавить в тесто для куриного печеночного суфле манную крупу, мелкую соль и специи. Размешайте как следует. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 1 час, чтобы манка набухла.

Пока тесто настаивается, приготовим грибную начинку. Промойте и мелко нарежьте свежие шампиньоны. Нарезанные шампиньоны выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжариваем шампиньоны, пока из сковороды не выпарится вся жидкость.

Затем добавляем к грибам мелко нарезанный лук. Смешайте и продолжайте обжаривать ингредиенты до готовности. В конце варки добавить по вкусу соль и смесь молотых перцев.

Смажьте прямоугольную форму для запекания сливочным маслом. Дополнительно можно застелить форму пергаментной бумагой. На дно формы вылить половину печеночного теста.

Далее равномерно распределяем начинку из обжаренных шампиньонов и лука.

Залейте оставшимся тестом грибную начинку.

Поставить суфле из куриной печени в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте его до аппетитной румяной корочки около 35-40 минут.

Готовое суфле с грибами полностью остудить в форме, затем выложить в блюдо и нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт суфле из куриной печени в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рыбное суфле в духовке.

Суфле из куриной печени в духовке. Фото