Суп-пюре из зеленого горошка. Пошаговый рецепт с фото

Такое блюдо, как суп-пюре из зеленого горошка или крем-суп, как его еще называют, можно встретить во многих кухнях мира. Причем, в каждой из них есть свои рецепты, а значит и секреты его приготовления. Изумрудный суп с легкой кремовой текстурой идеально подойдет в качестве первого блюда на обед для взрослых и детей. Кстати, детям суп-пюре из зеленого горошка можно давать после исполнения им одного года.

В идеале для приготовления супа-пюре из зеленого горошка используется свежесобранный зеленый горошек. Не секрет, что срок его хранения очень и очень ограничен по времени и составляет всего 3-4 дня. Далее его бобы начинают портиться. Чтобы можно было насладиться блюдами из зеленого горошка как можно дольше, в частности и зимой, рекомендуется его замораживать. Имея в морозильной камере замороженный зеленый горошек, вы всегда сможете сварить из него суп, добавить во вторые блюда, использовать в салатах и домашней выпечке.

Но вернемся к нашему супу-пюре из зеленого горошка. Рецепты его приготовления очень разнообразны. Чаще всего варят суп-пюре из зеленого горошка на воде, добавляя в конце приготовления сливки или сыр, но есть и рецепты супа-пюре из зеленого горошка на мясном бульоне, с добавлением бекона, курицы или ветчины. Если вы соблюдаете диету или придерживаетесь правил здорового питания, то, конечно, для вас более предпочтителен первый вариант супов. Помимо зеленого горошка в суп нередко добавляют и другие овощи – морковь, картофель, шпинат, сельдерей, кабачки, брокколи, сладкий перец и другие.

Сегодня мы будем готовить суп-пюре из зеленого горошка на воде, с добавлением мяты, картофеля и сливок. Такое постное пюре из зеленого горошка можно давать маленьким детям.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить суп-пюре из зеленого горошка пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек – 250 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Вода – 350 мл.,
• Соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• Картофель – 200 гр.,
• Сливки –  150 мл.,
• Свежая мята – 1 веточка,
• Черный молотый перец – щепотка,

Суп-пюре из зеленого горошка – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление супа-пюре из зеленого горошка. Очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками. Помойте и очистите от кожуры картошку. Нарежьте ее небольшими кусочками. Измельченный лук выложите на сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте до молочного цвета.

Добавьте картофель.

Влейте 200 мл. воды. Всыпьте соль и черный перец. Перемешайте. На медленном огне тушите лук с картошкой 30 минут до мягкости картофеля. Всыпьте зеленый горошек. Свежий горошек следует помыть перед добавлением, замороженный горошек можно сразу выкладывать в кастрюлю, не дожидаясь его разморозки.

После добавления зеленого горошка влейте оставшуюся воду. Мелко нарежьте листики мяты. Добавьте в суп-пюре из зеленого горошка. Варите суп еще 15 минут.

Как только горошек станет мягким, суп-пюре можно измельчать. Погружным блендером перебейте его до состояния однородного пюре. Влейте сливки. Сливки для супа-пюре можно брать любой жирности. Чем жирнее сливки вы возьмете, тем суп-пюре получится вкуснее.

Кастрюлю с ним поставьте обратно на плиту. Проварите суп-пюре с зеленым горошком еще 2-3 минуты. Нужно, чтобы он просто перекипел. Разлейте по тарелкам. Украсьте перед подачей мятой, укропом, петрушкой или базиликом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт супа-пюре из зеленого горошка вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить суп-пюре из спаржи.

Суп-пюре из зеленого горошка. Фото