Суп с капустой и колбасой. Пошаговый рецепт с фото

Суп с капустой и колбасой – это очень вкусный рецепт первого блюда. Традиционный и старинный рецепт щей из свежей капусты, которые я настоятельно рекомендую приготовить.

Калории были подсчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это приблизительное количество калорий, потому что даже ваш бекон или бульон могут иметь другое количество калорий, чем те, которые я использовал. Из данного количества ингредиентов у вас получится около 3700 мл. супа с капустой и колбасой.

Ингредиенты:

• небольшой кочан молодой капусты – 650 гр.,
• 300 гр. молодого картофеля,
• 2 молодые моркови – 200 гр.,
• лук – 100 гр.,
• 2,5 литра овощного или куриного бульона,
• 300 гр. сырокопченого бекона,
• 1/3 пучка укропа,
• веточка любистока – можно не добавлять,
• 2 малиновых помидора или полстакана пюре,
• до 1 плоской чайной ложки соли при необходимости

Суп с капустой и колбасой – рецепт

Подготовьте все овощи. Очень важно использовать молодые овощи. Вкус супа будет намного лучше с молодой морковью и картофелем. Каждый год в моем саду растет чудесный любисток. Я люблю добавлять его в супы.

Однако, если любистока у вас нет и нигде нельзя достать, можно использовать пол чайной ложки сушеного любистока или исключить его из рецепта.

Подготовьте большую кастрюлю емкостью не менее пяти литров. У молодой капусты удалите более темные и торчащие листья. Кочан капусты разрезать пополам и вырезать небольшую сердцевину. Капусту мелко нашинковать острым ножом. Также нарежьте любисток.

Морковь помойте. Нарежьте тонкими ломтиками. Молодой картофель помойте и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю влить 2,5 литра овощного или куриного бульона.

Бекон сырокопченый без кожи, нарезанный ломтиками. Колбасу нарежьте кубиками.

Накройте кастрюлю крышкой. Включите конфорку на максимум и доведите суп до кипения. Убавьте огонь. Суп варите 20 минут. К тому времени овощи должны стать мягкими.

Добавьте в суп нарезанный укроп и полстакана томатного пюре или два очищенных и мелко нарезанных помидора. Перемешайте суп и проверьте его вкус.

Добавляете ли вы немного соли или перца, во многом зависит от вкуса бульона, который вы использовали.

Я не добавляю заправку в щи из молодой капусты. Впрочем, если вы любите жарить супы, то, конечно, можете это сделать. Как это сделать. На сухой и небольшой сковороде слегка поджарьте две плоские столовые ложки муки.

Перемешайте муку деревянной ложкой. Убедитесь, что он не горит. Вливаем две столовые ложки масла и жарим все это дело некоторое время, пока мука с маслом не начнет пениться.

Используйте половник, чтобы налить немного супа из кастрюли в кастрюлю.  Перемешать суп, а затем выключить.

Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт супа с капустой и колбасой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить грибной суп из сушеных грибов.

Суп с капустой и колбасой. Фото