Свиная вырезка в сливочно-морковном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Запеченное в духовке мясо с пряным тимьяном, с добавлением изысканного, но в то же время простого морковного соуса с акцентом вяленых помидоров – прекрасное предложение для праздничного ужина в кругу близких. Свиная вырезка в сливочно-морковном соусе подойдет к любому гарниру, будь-то каша, паста или картофель.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 1,5 кг.,
• Сушеный тимьян – 3 ч. ложки,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Черный перец – 1 ч. ложка,
• Масло подсолнечное – 2 ст. ложки

Для соуса:

• Морковь – 3 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Зубчик чеснока – 2 шт.,
• Сушеные помидоры – 4 шт.,
• Тимьян – 0,5 ч. ложки,
• Перец острый молотый – щепотка,
• Паприка – 0,5 ч. ложки,
• Бульон из курицы – 300 мл.,
• Сливки 30% – 200 мл.,
• Масло сливочное 82% – 4 ст. ложки,
• Соль и черный перец – по вкусу

Свиная вырезка в сливочно-морковном соусе – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление свинины, запеченной в фольге в духовке.

Удалите пленки со свиной вырезки. Посыпьте солью, перцем и тимьяном. Отставьте примерно на 30 минут, чтобы мясо промариновалось. По истечении этого времени обжарьте на раскаленном масле с каждой стороны. Оберните вырезку алюминиевой фольгой и выложите в жаростойкую форму, смазанную подсолнечным маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте ее 20-25 минут.

Пока мясо будет запекаться, приготовим морковно-сливочный соус. Помойте и очистите морковь, натрите на крупной терке. Нарежьте кубиками лук. На раскаленном сливочном масле обжарьте нарезанный лук и продавленный через пресс чеснок. Добавьте морковь.

Залейте куриным бульоном и тушите около 15 минут. По истечении этого времени добавьте тимьян, сладкий и острый перец, мелко нарезанные вяленые помидоры. Приправьте солью и тщательно перемешайте. В самом конце влейте в морковный соус сливки. Тушите соус еще 5 минут на медленном огне. Готовую вырезку нарежьте кружочками, полейте морковным соусом. Подавайте на стол с вареным картофелем.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной свиной вырезки в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить свиные ребрышки в рукаве в духовке.

Свиная вырезка в сливочно-морковном соусе. Фото