Свиная корейка в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Свиная корейка в томатном соусе — отличная идея для очень вкусного и сытного ужина для всей семьи. Его очень легко приготовить. Это блюдо можно приготовить за несколько дней, чтобы вам не пришлось беспокоиться о приготовлении ужина каждый день. Сюда подойдут различные добавки, такие как печеный или вареный картофель, картофель фри, рис или крупы. Добавьте ваш любимый салат… Что-нибудь вкусненькое!

Ингредиенты:

• 1 кг. свиной корейки без костей,
• масло для жарки,
• 2 большие луковицы,
• 500 мл бульона или подливы,
• несколько лавровых листьев,
• несколько горошин душистого перца,
• 2 больших зубчика чеснока,
• 1 плоская чайная ложка сладкой паприки,
• 1/2 чайной ложки черного перца без горки,
• щепотка мускатного ореха,
• щепотка перца чили,
• 300 мл. томатного пюре,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• 150 мл. 30% сливок,
• 2 столовые ложки пшеничной муки без горки,
• по желанию свежий укроп или петрушка

Свиная корейка в томатном соусе – рецепт

Чтобы приготовить свиную корейку в томатном соусе, нарежьте мясо ломтиками толщиной 1–2 см. Эти ломтики разламываем пестиком. Я отбиваю его очень легко, не так, как свиные отбивные.

По истечении этого времени равномерно посыпьте мясо мукой (примерно 1 чайной ложкой).

Обжарьте ломтики свиной корейки на большой (желательно чуть глубже), хорошо разогретой сковороде с маслом (или топленым маслом, около 3-4 столовых ложек) — желательно на сильном огне. Мясо должно хорошо подрумяниться с обеих сторон. Их не нужно варить, просто обжарьте партиями (я жарила их менее 2 минут с каждой стороны).

Выложите обжаренные ломтики на тарелку.

Обжарьте лук (2 крупных луковицы, нарезанные толстыми ломтиками) на той же сковороде, где жарилось мясо. Примерно через 3–4 минуты лук должен размягчиться и слегка подрумяниться.

Положите мясо обратно в кастрюлю, смешайте с луком.

Для приготовления соуса я обычно использую домашний бульон (например, домашний бульон или покупные бульоны в банках с хорошими ингредиентами).

Я наливаю в кастрюлю около 500 мл, добавляю несколько лавровых листочков, несколько горошин душистого перца, сладкую паприку (1 чайную ложку без горки), чеснок, пропущенный через пресс (2 больших зубчика), перец (1/2 чайной ложки без горки), острую паприку и мускатный орех (щепотку). По желанию можно добавить свежую или сушеную петрушку (1 чайную ложку без горки).

Смешайте все вместе. Накройте крышкой и тушите не менее часа (на слабом или среднем огне).

По истечении этого времени добавьте томатное пюре (300 мл) и томатный концентрат (2 столовые ложки с небольшой горкой). Слегка перемешайте и готовьте несколько минут на слабом огне.

В чашке смешайте около 150 мл сливок с пшеничной мукой (2 столовые ложки без горки). Добавьте к мясу и тщательно перемешайте. Продолжайте томить под крышкой, пока соус слегка не загустеет, а мясо не станет мягким — это должно занять около 10 минут (время от времени помешивая). Лучше всего отломить кусочек мяса вилкой и попробовать, сочное оно и тает во рту или все еще твердое и плотное. Приправьте по вкусу солью, перцем и рубленым свежим укропом или петрушкой.

Свиную корейку в томатном соусе можно подавать со многими дополнениями, такими как запеченный или отварной картофель, картофель фри, рис или любимые крупы. Кроме того, к нему хорошо подойдет домашний салат из капусты. Буду рада, если этот рецепт свиной корейки в томатном соусе вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить корейку в рукаве в духовке.

Свиная корейка в томатном соусе. Фото