Свинина в вишневом соусе. Пошаговый рецепт с фото

О таком блюде как свинина в вишневом соусе или просто с вишней, слышала давно и все собиралась приготовить. И вот на днях нашлось время, было желание и все необходимые для рецепта свинины с вишнями ингредиенты.

Тушеная свинина в вишневом соусе на сковороде получилась пикантного, кисловатого вкуса и очень ароматной за счет тимьяна и апельсинной цедры. Если вам нравится вкус мяса тушеного в вине, то этот рецепт тоже должен понравиться.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 гр., 
• Вишни – 200 гр., 
• Фиолетовый лук – 1 шт., 
• Тимьян – щепотка, 
• Мед – 1 ч. ложка, 
• Апельсиновая цедра – 1 ч. ложка, 
• Оливковое масло – 2 ст. ложки, 
• Черный перец – щепотка, 
• Соль – по вкусу, 

Свинина в вишневом соусе – рецепт

Свиную вырезку с небольшим содержанием сала помойте. Разрежьте ее тонкими кусочками как для отбивных. Чтобы мясо можно было нарезать тонко, свинину положите перед этим в морозилку. Для тушения свинины на сковороде с вишней подготовьте 2-3 куска мяса.

Мясо отбейте молоточком с обеих сторон.

Натрите солью и посыпьте черным перцем.

Для приготовления вишневого соуса помойте вишни. Удалите у них косточки.

Очищенный фиолетовый лук нарежьте средними по величине кусочками.

Переложите его к вишням.

К блюдам из свинины идеально подходит тимьян. К ингредиентам соуса добавьте щепотку сушеного тимьяна или 1-2 веточки свежего.

Для придания свинине в вишневом соусе цитрусовых ноток, добавьте цедру апельсина или лимона.

Влейте оливковое масло (можно взять и подсолнечное). Добавьте щепотку соли. Вишневый соус слегка подсолите, с учетом того, что свинина уже подсаливалась. Добавьте мед.

Составляющие вишневого соуса перемешайте.

Приступаем к жарке свинины. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите кусочки свинины.

Обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны. Тонко нарезанная свинина, как  и курица, жарится в одно мгновение, поэтому смотрите, чтобы мясо не подгорело.

К жареному мясу выложите замаринованные вишни с луком.

Сковороду со свининой в вишневом соусе накройте крышкой. Убавьте огонь. Потушите мясо еще около 5 минут. Вишни за это время станут мягкими, пустят сок, который успеет пропитать свинину.

Тушеная свинина в вишневом соусе подается к основному гарниру в горячем виде. Приятного вам аппетита. Жареную на сковороде свинину в пикантном маринаде перед подачей можно посыпать мелко нарезанным луком или любой другой зеленью. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и вкусную свинину в вине.

Свинина в вишневом соусе. Фото