Свиные ребрышки в томатном соусе в духовке. Рецепт с фото

Так как запеченные свиные ребрышки в томатном соусе в духовке получаются невероятно вкусными, то их можно готовить не только на обеденный стол для своих домочадцев, но и предложить гостям за праздничным столом.

Вкусные и сочные свиные ребрышки с кисловатым томатным привкусом не оставят равнодушным ни одного любителя мяса, в частности и свинины. Вкус готового блюда будет зависеть не только от выбранного вами рецепта свиных ребрышек в томатном соусе, но и от качества самих ребрышек.

На качестве ребрышек лучше не экономить. Отдайте предпочтение мясистым ребрышкам с небольшим количеством жира. В некоторых рецептах советуют срезать сало, но, думаю, что это не стоит делать, так как именно ему они получаются сочными.

Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке в пряном, ароматном и насыщенном маринаде, приготовленном на основе специй и томатной пасты.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки – 1 кг.,
• Томатная паста – 6 ст. ложек,
• Вода – 100 мл.,
• Уксус – 2 ст. ложки,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Соевый соус – 4 ст. ложки,
• Молотый кориандр – 1 ч. ложка,
• Паприка – 1 ч. ложка,
• Порошок красного перца – на кончике ч. ложки,
• Черный перец – 0,5 ч. ложки,
• Розмарин сушеный – 1 ч. ложка,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 4 ст. ложки

Свиные ребрышки в томатном соусе в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты был подготовлены, можно начинать приготовление свиных ребрышек в томатном соусе. Свиные ребрышки перед приготовлением, особенно в том случае, если они были только что принесены из рынка или супермаркета, а не лежали в морозильной камере, следует в обязательном порядке помыть холодной водой.

Промокните их после этой процедуры салфетками либо протрите бумажным полотенцем. Пластинку свиных ребер разрежьте по мясистой ее части так, чтобы каждое ребрышко получилось отдельно. Сложите ребра в глубокую миску.

Снимите шкурку с лука и чеснока. Половину луковицы мелко нарежьте. Выложите кусочки лука и чеснока  в чашу блендера. Пюрируйте их. Луково-чесночное пюре выложите в миску с ребрами. Добавьте томатную пасту, воду, соль, уксус, сахар, соевый соус.

Всыпьте специи, чтобы во время запекания свиные ребрышки получились пряными и ароматными. Из специй используем черный перец, паприку, розмарин, кориандр и острый красный перец. Осталось влить к ингредиентам маринада подсолнечное масло. Перемешайте свиные ребрышки со всеми вышеперечисленными продуктами.

Миску с ними накройте крышкой или обтяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 4-6 часов, чтобы они пропитались, как следует, томатным соусом. Выложите свиные ребрышки на противень застеленный пергаментом и смазанный подсолнечным маслом. Поставьте его в духовку. Запекайте свиные ребрышки в томатном соусе в духовке 40-50 минут при 170С.

Ускорить время их запекания можно с помощью рукава. Сложите ребрышки в рукав и плотно завяжите его с каждой стороны. Время запекания их в рукаве будет составлять около 30 минут. К таким ребрышкам нет лучше гарнира, чем картофельное пюре, хотя выбор гарнира всегда остается за вами. Вот так просто, вкусно и доступно можно приготовить восхитительные на вкус запеченные свиные ребрышки в духовке.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиных ребрышек в томатном соусе вам понравился и пригодится.

Свиные ребрышки в томатном соусе в духовке. Фото