Свиные уши по-корейски. Пошаговый рецепт с фото

Вы когда-нибудь пробовали острые маринованные свиные уши по-корейски с чесноком? Популярный тайваньский гарнир и одна из моих любимых ночных закусок — острые маринованные свиные уши с чесноком. Внешняя текстура мягкая, а внутренняя слегка хрустящая из-за хрящей. Свиные уши с пряным чесноком — идеальная закуска, потому что при добавлении острого чесночного соуса свиные уши впитывают весь чесночный вкус, но при этом имеют освежающий и не жирный вкус. Маринованные свиные уши по-корейски идеально подходят к пиву. Сегодня мы рассмотрим два вкусных рецепта приготовления маринованных свиных ушей по-корейски в домашних условиях.

Знаете ли вы, что свиные уши очень питательны, поскольку большая часть ушей состоит из коллагена?

Свиные уши полезны для кожи и костей, а также содержат высокий уровень железа и омега-3.

Когда вы едите свиные уши с острым чесноком, вы заметите, что ваши губы слипаются из-за коллагена из свиных ушей.

Если вы ищете более здоровую альтернативу, вы можете отказаться от острого масла чили и вместо этого просто есть тушеные свиные уши — это низкокалорийная и полезная закуска!

Звездой соуса для моих острых свиных ушей с чесноком является домашнее масло чили.

Я сбрызгиваю ВСЕ домашним маслом чили, потому что обещаю, что это лучшее масло чили, которое вы когда-либо пробовали!

У меня в холодильнике всегда есть домашнее масло чили, готовое к употреблению. Домашнее масло чили очень легко приготовить, и, в отличие от других рецептов, отходов не будет.

Я смешиваю весь чеснок, специи и травы, чтобы вывести масло чили на новый уровень.

Вы можете приготовить пряные чесночные маринованные свиные уши оптом и наслаждаться ими в качестве ночного перекуса в течение недели.

Чем дольше вы храните свиные уши с соусом, тем ароматнее становится блюдо. Храните свиные уши в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Вы также можете заморозить маринованные свиные уши и разморозить их на ночь, чтобы насладиться ими. Вам не нужно разогревать свиные уши с пряным чесноком, так как вы можете наслаждаться ими холодными, но если вы предпочитаете горячие, вы также можете сделать это.

Ингредиенты

• 5 свиных ушей,
• 1 столовая ложка сычуаньского перца горошком,
• 10 зубчиков чеснока,
• 4 тонких ломтика имбиря,
• 2 стебля зеленого лука,
• ⅛ чашки вегетарианского устричного соуса,
• ¼ стакана соевого соуса,
• 2 столовые ложки сахара,
• 2-3 лавровых листа,
• 3 звездчатый анис

Ингредиенты для соуса

• 1 столовая ложка вегетарианского устричного соуса,
• 1,5 столовой ложки соевого соуса,
• 2 стебля зеленого лука, нарезанные,
• 10 зубчиков чеснока, нарезанных,
• 0,5 столовой ложки хлопьев корейского красного перца чили (по желанию),
• ½ столовой ложки кунжута,
• 2,5 столовые ложки домашнего масла чили,
• 4 столовые ложки растительного масла

Свиные уши по-корейски острые с чесноком – рецепт

В кастрюлю добавьте свиные уши, сычуаньский перец, чеснок, имбирь, зеленый лук, вегетарианский устричный соус, соевый соус, сахар, лавровый лист и звездчатый анис.

Наполните кастрюлю 4–5 стаканами воды — этого количества достаточно, чтобы покрыть все свиные уши.

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне 30 минут.

Достаньте свиные уши и дайте им остыть, пока готовите соус.

Для соуса в большую миску добавьте вегетарианский устричный соус, соевый соус, нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, хлопья корейского красного перца чили, семена кунжута и домашнее масло чили.

Нагрейте 4 столовые ложки масла и, как только оно станет горячим, сбрызните им смесь соуса, дайте ей зашипеть и хорошо перемешайте.

Маринованные свиные уши разрежьте пополам и на полоски.

Полить свиные уши чесночным соусом, перемешать и украсить кинзой.

Свиные уши по-корейски острые с чесноком. Фото

Ингредиенты:

• 3 свиных уха,
• 3 ломтика имбиря,
• 1 зеленый лук , разрезанный на несколько частей,
• Несколько целых семян сычуаньского перца,
• 1 чайная ложка соли

Ингредиенты для заправки:

• 2 столовые ложки сычуаньского красного масла,
• 3 столовые ложки куриного бульона,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка черного уксуса,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 столовая ложка соевого соуса,
• 1 чайная ложка жареных семян кунжута,
• Зеленый лук,
• Кориандр

Свиные уши по-корейски с соевым соусом – рецепт

В большую кастрюлю налейте столько воды, чтобы покрыть свиные уши, и варите свиные уши с имбирем, зеленым луком и целыми семенами сычуаньского перца примерно 20 минут. Высокий огонь в течение всего процесса!

Выложите вареные свиные уши, дайте остыть. Нарезаем небольшими полосками вдоль хрящей. Переложите в сервировочную миску.

Подготовьте еще одну большую миску; смешать все ингредиенты для заправки салата.

Вылейте заправку поверх полосок свиных ушей на сервировочной тарелке. Украсить кориандром.

Если острый вкус не очень нравится, можно использовать 1 столовую ложку масла чили + 1 столовую ложку кунжутного масла. Свежий перец иногда используется в качестве гарнира в этом блюде. Если хотите, смешайте немного тертого перца с полосками свиных ушей.

Свиные уши по-корейски с соевым соусом перед подачей лучше всего подержать в холодильнике несколько часов.

Буду рада, если эти рецепты свиных ушей по-корейски вам понравились и пригодятся. Рекомендую приготовить свинину на гриле на мангале.

Свиные уши по-корейски с соевым соусом. Фото