Тайский суп с курицей и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Тайский суп с курицей и грибами – ароматное блюдо азиатской кухни, отличающееся ярко выраженным вкусом, в который вы влюбитесь с первой ложки. Основными ингредиентами супа являются кокосовое молоко, острые специи, такие как перец чили и имбирь, и свежие травы, такие как кориандр.

Вам нравятся азиатские ароматы на вашей кухне? Тогда обязательно попробуйте тайский куриный суп! Сказать, что это вкусно, значит не сказать ничего…

Тайский суп – это вкусная альтернатива традиционным супам, которые обычно есть у меня дома, таким как томатный крем, бархатистый чесночный крем, суп с укропом или грибной суп.

Пикантный, выразительный и сытный с добавлением рисовой или соевой лапши… Просто восхитительно!

Тайский суп с курицей и грибами становится более выразительным благодаря добавлению тайской пасты карри, которую легко купить в любом более крупном магазине или заказать заранее через Интернет. Важными элементами супа также являются свежий кориандр и имбирь (свежий корень, а не порошок).

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить тайский суп с курицей и грибами.

Ингредиенты:

• 2 плоские столовые ложки тайской пасты карри (например, желтой или красной),
• корень имбиря 3 см.,
• 1 зубчик чеснока,
• 600 г филе куриной грудки,
• 1 красный перец,
• 1 желтый перец,
• 200 г грибов,
• 2 литра овощного бульона,
• по желанию: 1/2 перца чили или щепотка острого перца,
• 250 мл кокосового молока,
• 2 чайные ложки рыбного соуса,
• по желанию: щепотка лемонграсса или несколько листьев каффир-лайма,
• щепотка соли и перца,
• свежий кориандр,
• 1 лайм,
• 50 г тонкой рисовой лапши (вес до замачивания)

Тайский суп с курицей и грибами – рецепт

Филе куриной грудки (около 500-600 г) нарезаем небольшими кубиками.

Грибы (200 г) и перец (я использовала один красный и один желтый) нарезаем кубиками.

В кастрюлю с антипригарным покрытием налейте немного масла и обжарьте пасту карри (2 плоские столовые ложки), мелко натертый свежий имбирь (около 3 см), лимонную траву или листья каффира (несколько штук) и добавьте нарезанную курицу. Обжаривайте все на среднем или сильном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.

По истечении этого времени добавьте нарезанный перец (я использовала красный и желтый) и грибы и еще раз обжарьте 2-3 минуты.

Влейте бульон (2 литра, я использовала овощной бульон) и варите около 20 минут.

Влейте рыбный соус (2 чайные ложки), кокосовое молоко (200-250 мл) и слегка нарезанный свежий кориандр (2 столовые ложки). Готовьте еще 2–3 минуты и приправьте по вкусу (например, 1/2 чайной ложки соли и щепоткой перца).

Если суп не острый и выразительный, добавьте еще немного пасты карри, щепотку острого перца или мелко нарезанного перца чили. Однако добавляйте его постепенно, чтобы не переборщить с остротой.

Залейте рисовую или соевую лапшу водой согласно инструкции производителя. Подавайте с приготовленным супом, разлив его по тарелкам. Сверху украсьте свежими листьями кориандра.

Я также часто подаю его с ломтиком или четвертью лайма и выжимаю в каждую миску немного сока. Приятного аппетита!

Буду рада, если этот рецепт тайского супа с курицей и грибами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить  крем-суп из кабачков с кольраби и сельдиреем.

Тайский суп с курицей и грибами. Фото