Тушеная говядина с морковью и болгарским перцем. Пошаговый рецепт с фото

Тот, кто когда-нибудь готовил говядину – знает, что её можно очень легко пересушить, поэтому неохотно берутся за её приготовление. Но только не в этом рецепте! Ранее, мы с вами уже готовили самый распространенный рецепт – тушеная говядина с луком, морковью с добавлением томатной пасты. В этот же раз немного дополним хорошо известное вам блюдо. Тушеная говядина с морковью и болгарским перцем получается сочной, мягкой и наваристой. Кстати, жидкость в которой она готовится можно использовать в качестве подливы для отварного картофеля, вермишели, риса или другой каши. От этого вкус гарнира только улучшится.

Овощную часть этого блюда можете добавлять и комбинировать по своему вкусу, тем самым меняя каждый раз его «изюминку».

Говядина приготовленная по этому рецепту отлично подойдет в качестве основного блюда на обед или ужин, а вы без проблем сможете  сытно накормить всю семью.

Ингредиенты:

• Говядина — 1-1,5 кг.,
• Морковь — 2-3 шт. (среднего размера),
• Репчатый лук — 1 шт. (большого размера),
• Болгарский перец — 1 шт. (среднего размера),
• Свежие помидоры — 2-3 шт. или томатная паста —1-2 ст. лож.,
• Лавровый лист — 4-5 шт.,
• Красный молотый перец — 1/2 ч. лож.,
• Кипяченая вода — 2/3 стакана,
• Соль по вкусу
• Растительное рафинированное масло для жарки

Тушеная говядина с морковью и болгарским перцем – рецепт

Для приготовления тушеной говядины с морковью и болгарским перцем подготовьте все необходимые продукты.

Мякоть говядины промываем под холодной проточной водой и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Разрезаем мясо поперек волокон на одинаковые квадратики размером 3 на 3 см каждый.

В предварительно разогретую сковородку в один слой выкладываем нарезанное мясо и начинаем жарить на рафинированном растительном масле. Кусочки должны лежать на небольшом расстоянии друг от друга, так они быстрее и лучше подрумянятся. Обратите внимание что, если вы используете не большую сковороду, тогда вам придется разделить все мясо на несколько частей и по очередности обжаривать его.

Подготовим кастрюлю в которой будем все тушить и перекладываем туда подготовленную говядину. Солим по вкусу, добавляем лавровый лист  и заливаем 1/3 стакана воды. Ставим кастрюлю на медленный огонь.

Очищенный лук нарезаем полукольцами и припускаем на растительном масле до золотистого цвета на сковороде.

Натираем на крупной тёрке морковь и добавляем к луку. Готовим все вместе около 5 минут (до мягкости).

Следующим добавляем порезанный на кубики среднего размера помидор. Если же вы используете вместо свежего помидора томатную пасту, тогда переложите ее в кружку и залейте 1/3 стакана воды и хорошо перемешайте или взболтайте. Готовую жидкость перелейте в сковороду к овощам, посолите немножко и добавьте красный молотый перец по вкусу.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, затем нарежьте на небольшие дольки (полоски). Переложите его к овощам и готовьте все вместе ещё 2 минуты.

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю с говядиной, но не перемешивайте.  Накройте крышкой кастрюлю и дайте блюду потомится 15-20 минут до готовности мяса.

Обязательно попробуйте тушеный сок на соль. Если необходимо еще – добавьте немного. Готовое мясо перемешайте.

Тушеная говядина с морковью и болгарским перцем. Фото