МЕНЮ

Тушеные грибы с баклажанами. Рецепт с фото

Тушеные грибы с баклажанами. Рецепт с фото

Под классическим рецептом рагу подразумевают тушеное мясо с овощами, но существуют также и рецепты овощного рагу. Для приготовления овощного рагу можно использовать любые овощи в различных комбинациях – в этом деле строгих рекомендаций и рамок не существует. Поэтому меняя те или иные ингредиенты, можно получить каждый раз новое по виду и по вкусу блюдо. Кстати, стоит отметить, что рагу можно готовить на протяжении целого года, используя сезонные овощи.

Так, весной рагу преимущественно готовят из молодого картофеля, зелени, щавеля, крапивы. Летом – из сладкого болгарского перца, молодого горошка, помидоров, цветной капусты, спаржевой фасоли. Осенью в него добавляют тыкву, кукурузу, топинамбур, капусту и баклажаны. Зимой побаловать себя овощным рагу можно, используя замороженные впрок овощи. Сегодня вашему вниманию предлагается рецепт овощного рагу с капустой, баклажанами и перцем. Готовое блюдо получается сочным и очень вкусным.

Ингредиенты для приготовления овощного рагу с капустой:

  • Баклажаны – 1 шт.,
  • Помидоры – 2-3 шт.,
  • Болгарский перец – 3 шт.,
  • Капуста белокочанная – 400 гр.,
  • Лавровый лист – 2-3 шт.,
  • Соль и специи,
  • Растительное масло (можно использовать как подсолнечное, так и оливковое)

 

Овощное рагу с капустой – рецепт 

Начинаем приготовление овощного рагу с подготовки всех нужных нам ингредиентов. Капусту натрите на шинковке мелкими полосками или нарежьте ее ножом.

овощное рагу с капустой-14

Баклажаны ополосните водой. Снимите с них шкурку и нарежьте на кубики средней величины.

овощное рагу с капустой-13

Помытые помидоры нарежьте на небольшие дольки.

овощное рагу с капустой-12

Переходим к болгарскому перцу. Его тоже нужно помыть и нарезать на кубики, как и баклажаны.

овощное рагу с капустой-11

На горячую сковороду с растительным маслом выложите нашинкованную капусту. Влейте 100 мл воды.

овощное рагу с капустой-10

Посыпьте капусту специями, соль будет добавляться в конце приготовления. Положите 2-3 лавровых листика. Перемешайте.

овощное рагу с капустой-9

Добавьте к капусте кубики баклажанов.

овощное рагу с капустой-8

После этого сразу же положите помидоры. Все снова перемешайте. Не накрывая крышкой, тушите овощи 10 минут.

овощное рагу с капустой-7

овощное рагу с капустой-6

По истечению этого времени добавьте в овощное рагу болгарский перец и соль. Перемешайте и тушите рагу еще 5 минут.

овощное рагу с капустой-5

овощное рагу с капустой-4

По истечению этого времени, ваше овощное рагу с капустой будет готово. Приятного вам аппетита.

овощное рагу с капустой-3

Овощное рагу с капустой. Фото

овощное рагу с капустой-2

овощное рагу с капустой-1

Сегодня вы узнаете, как приготовить тушеные грибы с баклажанами и
перцем. Все мы знаем, что  грибы  — это не только вкусный, но и очень полезный продукт, ведь в них содержится много
природного растительного белка, который по энергетической и пищевой ценности не уступает мясу. Из грибочков можно приготовить много вкуснейших блюд – супов, подливок, салатов, вторых блюд. Вернувшись с грибной охоты, у многих возникает вопрос, как приготовить грибы?

Конечно же, самое простое – это пожарить их с луком. Я решила поэкспериментировать и добавила к ним баклажаны и болгарский перец. Результат превзошел все мои ожидания. Баклажаны, оказывается, очень хорошо «дружат» с грибами. Перед тем, как приступить к приготовлению тушеных грибов с баклажанами и перцем, хочу напомнить, что любые лесные грибы, в отличие от шампиньонов,  необходимо отварить, а лишь потом использовать в процессе приготовления блюд.

Ингредиенты для приготовления:

  • Лесные грибы предварительно отваренные – 300 гр.,
  • Болгарский перец – 2-3 шт.,
  • Баклажаны – 1 шт.,
  • Специи,
  • Подсолнечное масло,
  • Луковица репчатая,
  • Соль,
  • Лавровый лист,
  • Свежая зелень – по желанию

 

Тушеные грибы с баклажанами — рецепт

тушеные лесные грибы с баклажанами и перцем-1

Первым делом очистите, и нарежьте кубиками репчатую луковицу.

тушеные лесные грибы с баклажанами-2

Болгарский перец помойте, удалив плодоножку и семена, нарежьте его тонкими полосками.

тушеные лесные грибы с баклажанами-3

Выложите лук на горячую сковороду с растительным маслом. Спассеруйте его до
прозрачности.

тушеные лесные грибы с баклажанами-4

Добавьте отваренные грибочки.

тушеные лесные грибы с баклажанами-5

Перемешайте ложкой грибы с луком.

тушеные лесные грибы с баклажанами-6

Всыпьте соль и специи.

тушеные лесные грибы с баклажанами-7

Положите лавровый лист.

тушеные лесные грибы с баклажанами-8

Пока жарятся грибы, Очистите от кожуры баклажаны и нарежьте их на кубики.

тушеные лесные грибы с баклажанами-9

Добавьте их к грибам и перемешайте.

тушеные лесные грибы с баклажанами-10

тушеные лесные грибы с баклажанами-11

В самом конце приготовления добавьте болгарский перец. Перемешайте грибы с овощами и
тушите под закрытой крышкой еще 5 минут.

тушеные грибы с баклажанами-12

Тушеные грибы с баклажанами и перцем готовы. Подавать это блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Помните, что блюда с грибами могут храниться в холодильнике не более 24 часов. Приятного аппетита. Не менее вкусным получается и рагу с капустой, баклажанами и перцем.

тушеные лесные грибы с баклажанами-13

Тушеные грибы с баклажанами. Фото

тушеные лесные грибы с баклажанами-14

тушеные лесные грибы с баклажанами-15

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

6 thoughts on “Тушеные грибы с баклажанами. Рецепт с фото

  1. Еще никогда не пробовала в одном блюде сочетание грибов и баклажанов. Думаю, что вкусно.

  2. Баклажаны сами по-вкусу напоминают грибы и поэтому с ними гармонично сочетаются. Смело пробуйте. Это, действительно, вкусно.

  3. Очень вкусные получаются и тушеные грибы с баклажанами и шпинатом. Шпинат луче всего взять свежий, а не замороженный.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend