Творожный сыр из йогурта. Пошаговый рецепт с фото

Творожный сыр из йогурта несмотря на свое название, не является настоящим сыром, хотя он очень похож на сливочный сыр. Скорее, это продукт процеживания простого йогурта до тех пор, пока в результате удаления влаги не образуется насыщенная и растекающаяся смесь, похожая на некоторые виды сыра. Существуют и другие рецепты творожного сыра из йогурта – творожный сыр из йогурта и сметаны, творожный сыр из йогурта и молока, из замороженного йогурта.

Йогуртовый творожный сыр, который обычно изготавливается из простого йогурта или простого греческого йогурта, является отличным ингредиентом на кухне, поскольку его можно использовать вместо свежего сыра в салатах, соусах , смузи и пицце или намазывать на бублики, крекеры или лепешки.

Процесс приготовления творожного сыра из йогурта настолько прост, насколько это возможно: вам понадобится всего лишь один ингредиент и немного времени.

Подобные рецепты приготовления творожного сыра из йогурта очень популярны на Ближнем Востоке, в Индии и Европе. Такие смеси, как лабне, готовятся по схожему методу и используются в качестве гарнира к острой и острой пище, чтобы уравновесить вкус и добавить нотку свежести всему блюду. Этот метод хорошо работает для любого простого йогурта без искусственных загустителей (органические всегда лучше), а консистенция густой пасты делает его отличной заменой более жирных сыров в диетах, в которых необходимо следить за потреблением насыщенных жиров.

Используйте этот рецепт для приготовления домашнего йогуртового сыра независимо от того, делаете ли вы йогурт самостоятельно или покупаете его в магазине. Вам понадобится воронка или сито, марля или фильтры для кофе, а также чашка или миска, над которой можно расположить сито.

Ингредиенты:

• 1 стакан простого йогурта или греческого йогурта

Творожный сыр из йогурта – рецепт

Начинаем приготовление творожного сыра из йогурта.

Застелите сито или воронку двойным слоем марли или одним фильтром для кофе и поместите его над миской, в которой будет собираться жидкость.

Застелите сито или воронку марлей двойной толщины.

Выложите йогурт в марлю.

Накройте верхнюю часть воронки или сита полиэтиленовой пленкой и перенесите все в холодильник. Дайте стечь минимум 8 часов, а можно и 24. Чем дольше вы будете ждать, тем меньше в нем будет влаги и тем гуще он будет.

Накройте сито с йогуртом полиэтиленовой пленкой.

Достаньте йогуртовый сыр из фильтра или марли и сохраните сыворотку для других рецептов, если хотите. Храните сырный йогурт в холодильнике; лучше всего использовать в течение одной недели.

Достаньте творожный сыр из сита.

Как использовать творожный сыр из йогурта

Творожный сыр из йогурта – это чистый холст для вкуса. Вот несколько идей, как использовать эту вкусную смесь:

Приготовьте соусы, приправив йогуртовый сыр оливковым маслом, свежими или сушеными травами и солью.

Используйте творожный сыр так же, как на хлебе, сэндвичах или роллах.

Подавайте йогуртовый сыр в качестве гарнира к острой и тяжелой пище, например, к куриным крылышкам, ребрам или карри. Просто налейте сверху немного оливкового масла и несколько капель соли и перца.

Если вы дадите сыру из йогурта дополнительное время, он настолько затвердеет, что из него можно будет скатать столовые ложки смазанными маслом руками и слепить сырные шарики. Поместите сырные шарики в контейнер и залейте оливковым маслом. Используйте в течение недели в салатах, крекерах или везде, где вы используете сливочный сыр или подобные сыры.

Смешайте творожный сыр из йогурта с солью, перцем, цедрой лимона, заправьте оливковым маслом и фисташками, чтобы подать прекрасную закуску к свежему хлебу.

Смешайте сырный йогурт со свежими фруктами, джемом или желе и сделайте леденцы.

Приготовьте сладкий творожный сыр из йогурта.

Чтобы получить сладкую версию, которая отлично подойдет в качестве легкого десерта, следуйте этому простому методу:

Процедите йогурт, как указано в рецепте.

После 8 часов процеживания добавьте в йогурт 3–4 столовые ложки меда, агавы или кленового сиропа и дайте ему процедиться еще 8 часов.

Как только йогурт загустеет по вашему вкусу, разложите его по маленьким мискам и добавьте свежие фрукты, цедру лимона и чайную ложку подсластителя по вашему выбору.

Посыпьте сверху измельченными грецкими орехами или миндалем и подавайте. Рекомендую приготовить творожный сыр из замороженного кефира.

Творожный сыр из йогурта. Фото