Тыквенные булочки. Пошаговый рецепт с фото

Тыквенные булочки – один из вариантов вкусной домашней выпечки. Свежая домашняя выпечка создает уютную атмосферу, превращая жилище в настоящий семейный очаг. Но мягкая выпечка должна быть не только вкусной, мягкой и ароматной. Если вы хотите удивить друзей оригинальными рулетиками в виде вкусных тыкв, следуйте этому простому пошаговому рецепту, и у вас все получится.

Благодаря тыквенному пюре выпечка получается воздушной и пышной, с аппетитным золотистым оттенком. Такие тыквенные булочки станут отличным дополнением к семейному чаепитию.

Ингредиенты

• Мука – 500 гр.,
• Молоко – 120 мл.,
• Тыквенное пюре – 160 гр.,
• Яйцо – 3 шт.,
• Масло – 50 гр.,
• Сахар – 80 гр.,
• Активные сухие дрожжи – 5 гр.,
• Орехи – 12 шт.,
• Поваренная соль – 0,5 шт.

Тыквенные булочки – рецепт

Приготовим предварительно тесто. Добавьте 1 столовую ложку сахара (из общего количества) в теплое молоко.

В полученную смесь добавить 2-3 столовые ложки пшеничной муки (от общего количества муки).

Затем добавляем в предварительное тесто сухие дрожжи.

Перемешайте смесь венчиком до однородности. По консистенции предварительно тесто должно быть как густая сметана. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи активизировались.

Тем временем приготовим тыквенное пюре, чтобы тыквенные булочки из дрожжевого теста получились золотистыми. Свежую тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Выложите кусочки тыквы на противень, застеленный пищевой фольгой.

Запекайте овощи 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Когда тыква станет мягкой, переложите ее в глубокую миску и измельчите в пюре с помощью погружного блендера.

В глубокой миске соединим 2 яйца, оставшийся сахар и соль. Все перемешайте.

В полученную смесь добавить охлажденное до комнатной температуры растопленное сливочное масло.

Затем добавить в тесто остывшее тыквенное пюре. Тщательно перемешать, добиваясь однородной консистенции. За это время предварительное тесто должно увеличиться в размере в 2-3 раза.

Добавить в тесто для рулетов заготовку, перемешать.

В несколько приемов вводим в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая смесь до однородной консистенции.

Замесить мягкое эластичное тесто для булочек из тыквы. Перекладываем в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

По истечении указанного времени тесто увеличится в размере в 2 раза. Теперь нам нужно расширить его, чтобы он мог лучше вырабатывать глютен. Возьмитесь за край теста, растяните его и сложите в обратную сторону. Эту процедуру следует повторить с 4-х сторон. Затем снова накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 1 час.

Тесто для тыквенных булочек готово. Поднявшееся тесто вымесите руками и разделить на 12 частей. Из каждой части теста сформируем шарик. Сделайте 8 надрезов на каждой заготовке, не доходя острым ножом до центра. В центре каждой заготовки сделайте углубление, чтобы формы из дрожжевого теста были похожи на тыкву.

Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Смазать взбитым куриным яйцом, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут.

Перед выпечкой снова смажьте взбитым яйцом. Вставьте орех в центр каждой заготовки. Отправить булочки в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать изделия до золотистого оттенка 15-18 минут.

Готовые булочки из тыквы остудить на решетке и подавать с чаем или молоком. Приятного аппетита! Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тыквенных булочек вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить булочки с маком из дрожжевого теста.

Тыквенные булочки. Фото