Тыквенный суп классический. Пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп классический – популярное осеннее блюдо, хотя у самых больших любителей этого овоща может возникнуть соблазн приготовить суп из замороженной тыквы. Рецептов супа из тыквы много, поэтому мы предложим здесь не один. Тот, что ниже, называется «классическим» в том смысле, что он содержит типичные для нашего региона ингредиенты. Однако скоро можно ожидать и тыквенный суп «экзотика».

В магазинах и на рынках много сортов тыквы. Теоретически мы можем приготовить суп практически из любых из них, хотя они различаются по вкусу, аромату, цвету или консистенции мякоти. Тыква является очень популярной у нас.

Поэтому с точки зрения приготовления супа из тыквы стоит рассмотреть возможность использования более выразительных на вкус сортов, например Мускат или Хоккайдо. Однако мы оставляем этот выбор на индивидуальный вкус, а суп, видимый на фотографиях, был приготовлен из сочетания тыквы и мускатов.

Именно поэтому одним из этапов приготовления многих тыквенных супов является обжаривание овощей на сливочном или оливковом масле — как вы, наверное, помните, каротин растворяется в жире, а не в воде. Другое дело, что дополнительным ингредиентом супа из тыквы также часто является морковь – это тоже имеет место в рецепте ниже.

Он придает супу цвет и аромат. Имбирь также является ключевым ингредиентом для его вкуса и аромата. Он придает этому блюду очень характерную и выразительную нотку, включающую в себя определенную дозу остроты.

Суп-пюре из тыквы – чрезвычайно простое и трудоемкое в приготовлении блюдо. С технической точки зрения все сводится к очистке, нарезке и варке овощей в бульоне, который затем мы блендируем. Весь процесс занимает около часа, причем подавляющую часть этого времени суп «делает сам себя». Это, несомненно, одно из блюд, которое доказывает, что вкусно не всегда значит сложно.

Уникальный и оригинальный по вкусу, хотя и приготовленный из типичных ингредиентов, крем-суп из тыквы. Очень просто и не занимает много времени в приготовлении.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить тыквенный суп классический пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 700 г сладкой спелой тыквы без кожицы и семян,
• 1 средняя морковь (125 г),
• 1 средняя луковица (150 г),
• 250 г картофеля,
• 1 большой зубчик чеснока,
• 1,5 чайной ложки молотого имбиря,
• 450 мл. мясного или овощного бульона,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• петрушка,
• сушеные тыквенные семечки

Тыквенный суп классический – рецепт

Тыкву нарезать кубиками толщиной 2-3 см. Очистите лук, чеснок, картофель и морковь. Лук нарежьте широкими полукольцами, картофель — толстым, а морковь — мелкими кубиками. Разделите зубчик чеснока на несколько более мелких частей.

В кастрюле или большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Когда он растает и начнет кипеть, добавьте в кастрюлю тыкву и морковь. Обжаривать 5 минут, периодически помешивая.

Добавляем лук и картофель. Тщательно перемешать и залить 250 мл бульона. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Тушите/варите овощи на медленном огне около 45 минут, время от времени помешивая.

Тщательно перемешайте приготовленные овощи до получения однородной массы, тем временем добавляя имбирь и оставшуюся часть бульона.

Подавать теплым с добавлением петрушки и сушеных тыквенных семечек или тыквенного хлеба.

Густота этого супа во многом зависит от количества добавляемого бульона. В зависимости от того, предпочитаете ли вы погуще или пожиже, вы можете использовать другой объем бульона, чем в рецепте.

Если вы используете бульонные кубики и обнаруживаете, что они имеют очень интенсивный вкус, разбавьте их водой больше, чем рекомендовано производителем, чтобы они не перебивали вкус супа.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт классического тыквенного супа вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить тыквенный суп-пюре с молоком.

Тыквенный суп классический. Фото